雪彦山 播磨古今 純米吟醸 1800ml

原料米には兵庫県夢前町産の「愛山」を全量使用。
麹は「幻の麹菌」と呼ばれている「庭田麹」(※)、そして酵母も播磨(＝兵庫県南西部)産というオール播磨の日本酒です。
播磨の若手農家集団「農家ＨＡＮＤＳ(ハンズ)」と壺坂酒造がタッグを組み、ご飯が美味しくなるお酒を目指し醸しております。

口に含んだ瞬間に鮮やかでさっぱりとした甘い酸味が広がり、ス〜ッと消えていきます。
もちろん「愛山」原料らしい、しっかりしたコクも感じられます。
よく冷やすか、或いは逆に温めてお召し上がり頂きたい不思議な日本酒です。


※庭田麹について

兵庫県宍粟市に所在する庭田神社。
現存する風土記の中で日本酒について最古の記述がある「播磨国風土記」の一節に、庭田神社で初めて「かび＝麹」を使用した「庭酒」を作り、神様に献上したことを意味する記述が残されているとのことです。
この「播磨古今」は庭田神社より採取された天然の麹菌を培養したものを使用しております。

※詳細はコチラ(↓)にアクセスしてみて下さい
https://www.nishiharima.jp/spot/2110