亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 生・原酒 1800ml

『清冽』という表現がピッタリ合う、しっかりとした辛口のこの「純米大吟醸＜山田錦＞」は「亀泉」の中でも特に人気が高い商品の一つです。
原料米には兵庫県産の山田錦、酵母は高知県工業技術センターで開発された高知酵母「CEL-19」を使用しており、華やかで、かつ嫌味のない香りが特徴です。
この酵母は出来上がったばかりの新酒の頃は独特の苦味を感じますが、2〜3ヶ月ほど寝かしておくと苦味が殆んど無くなり、米の旨みが出て滑らかな口当たりとなります。
また蔵元曰く、一番の飲み頃は瓶詰してから一年程経った頃らしいです。

※生酒ですから保管は冷暗所でお願いしたいですが、お召し上がりになられる時は常温（10〜15℃）をお奨めします