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【菩提酛】風の森 ALPHA-6 <6号酵母×白麴>生酒 500ml

【菩提酛】風の森 ALPHA-6 <6号酵母×白麴>生酒 500ml

販売価格: 1,550円(税別)

(税込: 1,705円)

クール料金(冷蔵) 350円〜450円: 300円(税込:330円) がかかります。

数量:
7号酵母にこだわってきた「風の森」が6号酵母(新政酵母)にチャレンジしたスーパーコラボ商品です。
白麹由来の柑橘系の香りとクリアな酸味、そしてミネラル感のあるピュアで豊かな味わいで、『さらに一杯!』と言わしめる名作です。

商品仕様

原料米 奈良県産・アキツホ100%
精米歩合 70%
酵母 6号酵母(新政酵母)
日本酒度 - - - - -
酸 度 - - - - -
アミノ酸度 - - - - -
Alc.度数 14度
仕込み水 金剛葛城山系深層地下湧水(硬度214mg/L=硬水)
白麹
製造元 油長酒造(株)/奈良県御所市

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  • 【6号酵母で醸す「風の森」】

    6号酵母は1930年に国税庁の技術者・小穴富司雄氏の手により、秋田の銘醸・新政酒造で発見されました。
    それ以降に発見された全ての協会酵母(7号、9号など)の親であり、いずれも遺伝的6号の突然変異株であることが判明しています。
    一昨年(2022年)、10年来の親交がある新政酒造の佐藤祐輔さんから6号酵母を分けて頂き、「風の森」としては唯一の、6号酵母を使用したお酒・「風の森 ALPHA-6<6号への敬意>」を初めてリリース致しました。

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