【真澄・MIYASAKA／長野県の銘醸・宮坂醸造】

宮坂醸造／長野県【真澄・MIYASAKA】

◇歴史

宮坂醸造の歴史は古く、創業は江戸時代初期の1662年。
明治から大正へと時代が遷り、「いつか日本一の美酒を！」と夢見て全国の名門酒蔵への視察を重ね、設備や技術を磨き続け、そうした長年の試行錯誤が実を結び、ついに1943年の全国清酒鑑評会で第一位の栄冠を獲得(⇒当時の酒銘は「真澄正宗」)、名もない信州の酒蔵が一躍脚光を浴びることとなりました。
その後も清酒鑑評会で上位入賞を繰り返し、「真澄」は多くの研究者の注目を集めることとなり、1946年には大蔵省醸造試験場の山田正一博士が「真澄」の酒蔵から新種の酵母を発見。
「協会７号」と名づけられたこの優良酵母はたちまち全国の酒蔵へと拡がり、「近代日本酒の礎」と称されることとなったわけです。

◇原点回帰

1982年、将来の多様なニーズと需要の増加に応えるべく、八ヶ岳山麓に「富士見蔵」を建造。
そして2019年。
「真澄」のあるべき姿を鮮明にする為、製造する全ての日本酒に使用する酵母を７号系自社株酵母に特化し、新たな製法や味わいへの挑戦を決断。
料理の味わいを引き立てる上質な食中酒造りへ舵を切りました。

◇MIYASAKAブランド

『現状維持は衰退の始まり』をモットーに、より高い頂(いただき)に辿り着くため、全ての要素・工程を見直し、手を尽くした酒造りに挑む。
これを具現化した内のひとつでもある「MIYASAKAブランド」は、『七号酵母の個性を活かして上質な食中酒をお届けすること』をポリシーとして、異なる個性を持つ３種の酒造好適米×７号系自社株酵母という原料にこだわり、

・品質の為には手間を惜しまず、
・香味のバランスが程よく調和した中取りのみを使用し、
・搾りたての味わいを失わないよう上槽直後に瓶詰めする(＝直汲み)

…をコンセプトに掲げた宮坂醸造(株)の特約店限定ブランドです。

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18件

真澄夢殿(ゆめどの) 純米大吟醸 (専用桐箱入り)　720ml

12,000円(税別)

(税込: 13,200円)

長野県の日本酒「真澄」の最高級商品。「夢殿」の酒銘は明治時代から宮坂醸造(株)が最上の酒に冠してきた名称で、精米歩合35%の兵庫県産・山田錦を７号系自社株酵母で醸し、袋搾りの雫だけを瓶詰した稀少な…
【新酒】真澄純米吟醸うすにごり生・原酒 1800ml

3,300円(税別)

(税込: 3,630円)

「あらばしり」と同様に長野県産の酒造好適米を100%使用した純米吟醸の生・原酒です。醪(モロミ)の一部を溶け込ませた薄にごりの状態で壜詰めされていて、チリチリとした軽い発泡感が魅力です。フレッ…
【新酒】真澄純米吟醸うすにごり生・原酒　720ml

1,980円(税別)

(税込: 2,178円)

「あらばしり」と同様に長野県産の酒造好適米を100%使用した純米吟醸の生・原酒です。醪(モロミ)の一部を溶け込ませた薄にごりの状態で壜詰めされていて、チリチリとした軽い発泡感が魅力です。フレッ…
【新酒】真澄純米吟醸あらばしり生・原酒 1800ml

2,700円(税別)

(税込: 2,970円)

在庫数在庫なし

長野県産の酒造好適米を100%使用した純米吟醸の生・原酒です。 (⇒ 商品名は「あらばしり」ですが、「荒走り」部分のみを採取したお酒ではありません) 口に含んだ時のフレッシュでジューシーな口当…
【新酒】真澄純米吟醸あらばしり生・原酒　720ml

1,620円(税別)

(税込: 1,782円)

長野県産の酒造好適米を100%使用した純米吟醸の生・原酒です。 (⇒ 商品名は「あらばしり」ですが、「荒走り」部分のみを採取したお酒ではありません) 口に含んだ時のフレッシュでジューシーな口当…
真澄山花(さんか) 純米大吟醸 1800ml

4,400円(税別)

(税込: 4,840円)

長野県の日本酒「真澄」の高級商品。兵庫県産の山田錦を100%使用した純米大吟醸で、蔵元の『八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した』とのお言葉に違わず、とてもキュートで穏やかな香りと透明感のある…
真澄山花(さんか) 純米大吟醸　720ml

2,640円(税別)

(税込: 2,904円)

長野県の日本酒「真澄」の高級商品。兵庫県産の山田錦を100%使用した純米大吟醸で、蔵元の『八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した』とのお言葉に違わず、とてもキュートで穏やかな香りと透明感のある…
真澄漆黒(くろ) 純米吟醸 1800ml

2,950円(税別)

(税込: 3,245円)

軽快で瑞々しい口当たりの、いわゆる「シュッ！」とした印象の純米吟醸です。決して淡泊ではなく、ほんのり優しい旨みも感じられる潤い感のある辛口酒で、お寿司や和懐石などに良く合うお酒です。
真澄漆黒(くろ) 純米吟醸　720ml

1,770円(税別)

(税込: 1,947円)

軽快で瑞々しい口当たりの、いわゆる「シュッ！」とした印象の純米吟醸です。決して淡泊ではなく、ほんのり優しい旨みも感じられる潤い感のある辛口酒で、お寿司や和懐石などに良く合うお酒です。
真澄真朱(あか) 山廃仕込純米吟醸 1800ml

3,300円(税別)

(税込: 3,630円)

ファーストタッチは非常に清涼感のある山廃仕込の純米吟醸です。もちろん山廃仕込ならではの滑らかでふくらみのある旨みとしっかりとした酸も感じさせてくれるお酒で、常温やぬる燗でも美味しいのですが、むしろ…
真澄真朱(あか) 山廃仕込純米吟醸　720ml

1,980円(税別)

(税込: 2,178円)

ファーストタッチは非常に清涼感のある山廃仕込の純米吟醸です。もちろん山廃仕込ならではの滑らかでふくらみのある旨みとしっかりとした酸も感じさせてくれるお酒で、常温やぬる燗でも美味しいのですが、むしろ…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸美山錦しぼりたて生・原酒 1800ml

3,000円(税別)

(税込: 3,300円)

長野県産の美山錦を100%使用。バナナやメロンなどを想わせる上品かつ華やかさのある香り、キレのあるシャープな酸味、そしてほのかな発砲感がさらに爽やかさを強調させてくれる、MIYASAKAブランド唯…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸美山錦しぼりたて生・原酒　720ml

1,800円(税別)

(税込: 1,980円)

長野県産の美山錦を100%使用。バナナやメロンなどを想わせる上品かつ華やかさのある香り、キレのあるシャープな酸味、そしてほのかな発砲感がさらに爽やかさを強調させてくれる、MIYASAKAブランド唯…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸美山錦(火入れ) 1800ml

2,800円(税別)

(税込: 3,080円)

長野県産の美山錦を100%使用。火入れ酒らしく引き締まった味わいは、生・原酒とはまた違った魅力があります。直汲み特有の爽やかな味わいにほのかな発砲感が加わった、MIYASAKAブランドの定番酒…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸美山錦(火入れ) 　720ml

1,680円(税別)

(税込: 1,848円)

長野県産の美山錦を100%使用。火入れ酒らしく引き締まった味わいは、生・原酒とはまた違った魅力があります。直汲み特有の爽やかな味わいにほのかな発砲感が加わった、MIYASAKAブランドの定番酒…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸山田錦(火入れ) 1800ml

3,200円(税別)

(税込: 3,520円)

兵庫県産の山田錦を100%使用。バナナやラ・フランスを想わす穏やかな吟醸香、味わいはスマートでありながらも凛としたボディが感じられます。直汲み特有の爽やかな発砲感が加わった、MIYASAKAブ…
【３月上旬〜】MIYASAKA 純米吟醸山田錦(火入れ) 　720ml

1,920円(税別)

(税込: 2,112円)

兵庫県産の山田錦を100%使用。バナナやラ・フランスを想わす穏やかな吟醸香、味わいはスマートでありながらも凛としたボディが感じられます。直汲み特有の爽やかな発砲感が加わった、MIYASAKAブ…
【ノン・アルコール】真澄糀あま酒ぷれーん　500g　※要冷蔵

600円(税別)

(税込: 648円)

米糀(こめこうじ)100％のあまざけです。酒造りで培った糀づくりの技術を生かしたフレッシュ感あふれる瑞々しい甘みが特徴で、粒をすりつぶしているので滑らかな口当たりで飲みやすく仕上げてあります。 …