水尾 破龍 1800ml ※低アルコール酒(13度)
水尾 破龍 1800ml ※低アルコール酒(13度)
販売価格: 3,636円(税別)
(税込: 4,000円)
商品詳細
蔵元が、『未来の日本酒のカタチを追求すべく造った』というこのお酒、アルコール度数13％という低アルコールではありますが、「水尾」らしい爽やかな香りと軽快な瑞々しさを感じさせてくれる良酒です。
上槽後にただちに瓶詰めし、火入れ処理したのでわずかながら発泡感があり、それが良いアクセントとなっています。
上槽後にただちに瓶詰めし、火入れ処理したのでわずかながら発泡感があり、それが良いアクセントとなっています。
商品仕様
| 原料米 | 山恵錦（長野県飯山産） |
|---|---|
| 精米歩合 | 49％ |
| 酵母 | きょうかい7号 |
| 日本酒度 | +3.0 |
| 酸 度 | 1.4 |
| Alc.度数 | 13度 |
| 製造元 | 田中屋酒造店／長野県飯山市 |
他の写真
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長野県の北端、飯山市の中心部に所在する「#水尾 」の田中屋酒造店。
冬には２メートルを越える積雪のある豪雪地帯であり、酒造りは雪におおわれた蔵の中で行われます。
仕込水は20kmほど北へ向かった水尾山の湧水を運搬し、仕込の全量に使用しています。
雪国・飯山の趣向を良く知る地元の社員や蔵人によって年間約500石(一升瓶換算で50,000本)を生産しています。
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【仕込水について】
別掲の通り、仕込水は野沢温泉村「水尾山」の山麓より湧き出る天然水をトラックで運搬して使用しています。
「水尾」という名には『水の源』という意味があると言われており、その名の通り一年を通して豊富に湧き出る水は、飲んで甘さと透明感を感じる正に銘水です。
「水尾」の全ての製品がこの水ならではの特長を生かし、香り・味ともに良質で、切れの良い味わいを実現しております。
【原料米について】
原料米は長野県産の酒造好適米を基本的に100%使用し、その内の70%が蔵から5km圏内で栽培されている契約米となっています。
地域ならではの地酒という意味で、長野県の開発品種である「ひとごこち」「しらかば錦」はもちろん、大吟醸酒等の高級酒には全国的にも稀少品種である「金紋錦」という地元の木島平村産の酒造好適米を使っています。 -
蔵元の田中隆太社長。
実はギターの弾き語りもできる方です。
