| このページでは福岡県・西吉田酒造の麦焼酎、「釈云麦」「初潮」「全麹つくし」「つくし（黒＆白）」を紹介しております。 | |||
 ご注文方法について | |||
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麦焼酎 釈云麦 じゃくうんばく |
| 麦焼酎「釈云麦」は「つくし（黒）」と同様、黒麹使用で仕込んだもろみを常圧で蒸留後、一切の濾過処理をせずに油分をそのままで瓶詰しました。 当然ながら、その味わいはスーパーヘビー級。 実際、西吉田酒造の製品では最も濃厚なタイプに属し、市販されている濃厚タイプの麦焼酎の中でもトップクラスにランクされているのがこの「釈云麦」です。 |
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| 「釈云麦」は蒸留後は一切の濾過処理をせずにそのまま瓶詰しておりますので、お買い上げ後は涼しい暗所に保存の上で、できるだけ早くお召し上がり下さい。 | |
| −ロック、お湯割りで− | |
| ▼麦 ２５度 | |
| １８００ｍｌ ￥２，６０４（税込） ７２０ｍｌ ￥１，３６５（税込） |
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| ※お問い合わせは直接メールにて | |
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麦焼酎 初潮 はつしお |
| 「初潮」は国産はだか麦「イチバンボシ」を原料に製造したモロミを、常圧蒸留した麦焼酎です。 力強いボディーでありながら、はだか麦に由来するやさしい味わいがあり、麦の香ばしく甘い香りが口の中を満たしてくれます。 |
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| −ロック、お湯割りで− | |
| ▼麦 ２５度 | |
| １８００ｍｌ ￥２，５２０（税込） | |
| ※お問い合わせは直接メールにて | |
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麦焼酎 全麹つくし |
| 全麹仕込みのモロミを常圧蒸留した原酒に５年古酒をさらに多めにブレンドした、濃厚で香ばしく飲み飽きしない麦焼酎です。 一口お召し上がり頂ければ、わざわざ金箔を使用したラベルが決してダテではないことをご理解頂けると思います。 |
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| −ロック、お湯割りで− | |
| ▼麦 ２５度 | |
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| ■全麹仕込みとは？ 焼酎の場合、通常は米或いは麦で造った麹と水と酵母を混ぜてまず酒母を造り（一次仕込）、これに主原料である芋や大麦などを蒸したものと水を加えたモロミ(二次モロミ)をつくって発酵させ（二次仕込）蒸留しますが、この二次仕込を行なわずに蒸留する方法を全麹仕込と呼び、泡盛の製造にはすべてこの『全麹・一段仕込』を採用されております。 この方法は二次仕込の際に加わる二次原料により一次仕込のモロミが薄まることを防ぎ、また雑菌による汚染を未然に防ぐという二つの目的があります。 この全麹仕込の利点は、風味が濃く、長期熟成に耐えうる焼酎が出来上がるところにあります。 |
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麦焼酎 つくし＜黒ラベル＞ |
| 伝統的な黒麹を使用して仕込んだもろみを常圧蒸留した麦本来の風味が愉しめる個性的な麦焼酎です。 ５年以上も甕に寝かせた原酒をブレンドしているので口当たりはとても柔らかく、常圧蒸留ならではの重厚なな香りが口中にぐっと広がります。 当然味わいも厚みがあってしっかりとしており、カラメルのような甘みも感じられます。 一応、オンザロックをお奨めしますが、お湯割りや燗でも美味しくお召し上がり頂けます。 |
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| −ロックでどうぞ− | |
| ▼麦 ２５度 | |
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麦焼酎 つくし＜白ラベル＞ |
| 誤解なさっておられる消費者の方も多いようですが（実は私も、でしたが…）、「つくし」は“白”も“黒”と同じく“黒麹”仕込です。 両者の違いは蒸留方法で、“白”は減圧蒸留ですので軽快な香りと、ややドライでクリアな味わいに仕上がっています。 “黒”ほどの香ばしい風味は感じられませんが、こちらも５年貯蔵原酒をブレンドしている為にカラメルのような甘い香りがほのかに漂っています。 |
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| −色々な飲み方で− | |
| ▼麦 ２５度 | |
