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 楔 くさび |
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大海酒造の数ある商品群の中でもひと際鮮やかな光りを放つエース的存在、それがこの芋焼酎「楔（くさび）」です。
『いくら風変わりな酒を造ってみても、人の嗜好は最後には基本に帰るものです。スタンダードな原料を使ってどれだけ風味の異なる酒を造る感性を持っているかが杜氏の腕の見せ所なのです。』
…と語る大牟禮杜氏が、あくまで基本に忠実な芋焼酎がどこまで人の心に楔（くさび）を打てるかを問うてみたい、と送り出したいわば原点回帰の芋焼酎です。
口に含んだ瞬間にパーッと広がる華やかな香りと芳醇な旨みが口の中で滑らかに融合し、後口のキレも実に素晴らしい、大海酒造を代表する逸品です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 海王 |
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ジョイ・ホワイトを原料に黒麹で仕込んだ結果、豊かな芳香とふくよかな自然の甘さをじっくりと堪能できる焼酎になりました。
芋の香りを押さえながらも本来のコクを大切にした逸品です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（ジョイホワイト、ベニオトメ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 うみ 常圧蒸留 |
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減圧蒸留による軽快・爽快の「海」に対し、この「うみ」は常圧蒸留により旨味を重視したタイプです。
ロックはもちろん、お湯割りや燗でもお楽しみ頂けます。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り、お湯割り、燗 |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、米麹（黄麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 海 減圧蒸留 |
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「臭い芋焼酎は苦手」という方にお勧めしたいのがこの「海」です。
主に日本酒の仕込みで使用される黄麹と、ベニオトメという芋を使用して、低温で丁寧に発酵させました。
できあがったモロミを減圧で蒸留することで、クセの無い甘味と鮮烈な香り、そして爽快な喉ごしを実現させた、女性に大人気の芋焼酎です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、米麹（黄麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 くじらのボトル |
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大海原をゆく｢くじら｣のように､優しさと力強さを兼ね備えたいも焼酎です｡
白麹仕込による華のある香りとキレの良いのど越しが楽しめる、大海酒造のスタンダード焼酎です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ぬる燗、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 縦くじら 新焼酎 |
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収穫したばかりのコガネセンガンだけを使用して造られた「くじらのボトル」の新焼酎バージョンで、そのラベルデザインから＜縦くじら＞という名称で発売されています。
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、ぬる燗、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 縦くじら＜綾紫＞ 新焼酎 |
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大隅半島で契約栽培された紫芋（アヤムラサキ）を原料に、仕込から蒸留まできめ細かい管理によって、本格的な芋の香りの強い飲みごたえのある芋焼酎が出来ました。
常圧蒸留したことで、アヤムラサキ特有の甘い香りと同時に黒麹の個性とまろやかな旨味を味わえます。
弊店では１１月の蔵出しから約半年間販売しております。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（アヤムラサキ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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| １８００ｍｌ ￥２，２００（税別） 完売 |
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 くじらのボトル＜綾紫＞ |
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大隅半島で契約栽培された紫芋（アヤムラサキ）を原料に、仕込から蒸留まできめ細かい管理によって、本格的な芋の香りの強い飲みごたえのある芋焼酎が出来ました。
常圧蒸留したことで、アヤムラサキ特有の甘い香りと同時に黒麹の個性とまろやかな旨味を味わえます。
ほぼ通年販売しております。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（アヤムラサキ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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薔薇の贈りもの ２５度 |
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２００６年４月に、大海酒造の地元・鹿屋市にオープンした「かのやばら園」。
そこで丁寧に育てた香り高いバラ（ダマスク系「ロサ・ダマッセナ」）を使用し、バラ園の園長と大牟礼杜氏の二人の匠の技が融合し、全国初の『バラの焼酎』を造り上げました。
それがこの「薔薇の贈りもの」です。
酵母はフルーティな焼酎が出来ると言われる鹿児島４号、種麹は河内商店のＬ型白麹を使用し、減圧蒸留で出来た高貴でほのかなバラの香りをお楽しみ下さい。
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【ダマスク系「ロサ・ダマッセナ」】
世界中に２万種あると言われるバラの中で特に香りが強く最高級の香水の原料となるのがダマスク系「ロサ・ダマッセナ」です。
主にブルガリア、トルコで栽培されており、日本での栽培は非常に難しいと言われております。
『かのやばら園』で湛然に栽培され、年に１回５月に淡いピンク色で香り高い可憐な花を咲かせます。
その５月に収穫し、製造が始まる１０月初旬まで冷凍保存しておきます。 |
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【ベニオトメ】
見た目は紅色で美しく、なだらかな紡錘形で形も揃い焼きいもなど食用に適しています。
栽培しやすいためご家庭でも育てることが可能です。
皮は紅色、中身は黄白色で切り口からはヤラピンという白いヤニ状のものが多量に出ます。
平成２年には鹿児島県の奨励品種に指定されました。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、ロサ･ダマッセナ、米麹（河内菌Ｌ型白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 海からの贈りもの ２０１６ ２５度 |
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毎年好評の「海からの贈りもの」２５度バージョン。
ロックか水割りでお召し上がり下さい。 |
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| ※ラベルの年号について |
この「海からの贈りもの」は発売年の前年に収穫した芋で仕込んだ原酒を一年近く貯蔵、熟成させ、それを翌年の「海の日」に一斉に蔵出しするというコンセプトに基づいて発売された芋焼酎です。
それゆえ、これまでは原料芋が収穫された年をラベルに表記しておりましたが、それが消費者の方に対して誤解を招くことになっていたこともあり、この２５度については発売年の表記とすることとなりました。
なお、原酒（↓）については収穫年の表記のまま発売されます。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：コガネセンカン、白麹Ｓ型、秋田県産美山錦 |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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| １８００ｍｌ ￥２，６６７（税別） 完売 |
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 海からの贈りもの ２０１５ 原酒 |
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大海酒造杜氏・大牟禮良行氏。
杜氏として入社以来、彼が蔵元に提案した『自己主張』を具現化したのがこの『海からの贈りもの』です。
２０１５年に収穫された芋で仕込んだ原酒を半年以上も蔵内で貯蔵・熟成させました。 |
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| ◆お奨めの飲み方：水割り |
| ◆原材料：コガネセンカン、白麹Ｓ型、秋田県産美山錦 |
| ◆アルコール度数：３８〜３９度 |
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ご注文方法について