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 楔 くさび |
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大海酒造の数ある商品群の中でもひと際鮮やかな光りを放つエース的存在、それがこの芋焼酎「楔（くさび）」です。
『いくら風変わりな酒を造ってみても、人の嗜好は最後には基本に帰るものです。スタンダードな原料を使ってどれだけ風味の異なる酒を造る感性を持っているかが杜氏の腕の見せ所なのです。』
…と語る大牟禮杜氏が、あくまで基本に忠実な芋焼酎がどこまで人の心に楔（くさび）を打てるかを問うてみたい、と送り出したいわば原点回帰の芋焼酎です。
口に含んだ瞬間にパーッと広がる華やかな香りと芳醇な旨みが口の中で滑らかに融合し、後口のキレも実に素晴らしい、大海酒造を代表する逸品です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 海王 |
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ジョイ・ホワイトを原料に黒麹で仕込んだ結果、豊かな芳香とふくよかな自然の甘さをじっくりと堪能できる焼酎になりました。
芋の香りを押さえながらも本来のコクを大切にした逸品です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（ジョイホワイト、ベニオトメ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 海 |
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「臭い芋焼酎は苦手」という方にお勧めしたいのがこの「海」です。
主に日本酒の仕込みで使用される黄麹と、ベニオトメという芋を使用して、低温で丁寧に発酵させました。
できあがったモロミを減圧で蒸留することで、クセの無い甘味と鮮烈な香り、そして爽快な喉ごしを実現させた、女性に大人気の芋焼酎です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、米麹（黄麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 くじらのボトル黒麹 |
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ずっと以前から商品化を考え、試行錯誤を繰り返した末にようやく発売にこぎつけました。
原料芋にはコガネセンガンと紅乙女を使用、麹米はもちろん国産。
河内菌ゴールド黒麹特有の芳香とキリッと締まった味わいです｡ |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン、ベニオトメ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 くじらのボトル |
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大海原をゆく｢くじら｣のように､優しさと力強さを兼ね備えたいも焼酎です｡
白麹仕込による華のある香りとキレの良いのど越しが楽しめる、大海酒造のスタンダード焼酎です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ぬる燗、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 くじらのボトル＜縦くじら＞ |
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収穫したばかりのコガネセンガンだけを使用して造られた「くじらのボトル」の新焼酎バージョンで、そのラベルデザインから＜縦くじら＞という名称で発売されています。
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、ぬる燗、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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１８００ｍｌ ￥２，１５０（税込） 完売
７２０ｍｌ ￥１，２４０（税込） 完売 |
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通年商品（左）と新焼酎（右） |
 くじらのボトル＜綾紫＞新焼酎 |
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大隅半島で契約栽培された紫芋（アヤムラサキ）を原料に、仕込から蒸留まできめ細かい管理によって、本格的な芋の香りの強い飲みごたえのある芋焼酎が出来ました。
常圧蒸留したことで、アヤムラサキ特有の甘い香りと同時に黒麹の個性とまろやかな旨味を味わえます。
ほぼ通年販売しております。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（アヤムラサキ）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 くじらの黒麦 |
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大海酒造の“海＆くじら”シリーズとしては初めての麦焼酎の登場です。
福岡県産の大麦（はるしずく）と秋田県の黒麹を使い、常圧で蒸留しました。
常圧にしては意外にスッキリとした味わいに仕上がっています。
黒麹特有の甘味と苦味がミックスされた香りが特徴です。 |
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―大牟禮杜氏の感想―
まだ若く荒々しい中で香りと味のバランスが取れ、大麦特有の穀物臭が少なく、スッキリした香りに甘味を感じる味わい。
水割りやロックがうま味を引き出してくれる。
お湯割りではまだ若干の若さを感じるが逆に好きな人には受けるのでは？ |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：大麦（はるしずく）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 大海蒼々 たいかいそうそう |
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「大海蒼々」は、ベニオトメを原料に特殊な白麹を用いて造られました。
「ベニオトメ」はその名の通りに見た目が非常に美しく、主に青果用として栽培されています。
初夏の頃の地元・鹿屋の芋畑。
晴れ渡った空の下にどこまでも広がる緑一面の世界。
目を閉じれば浮かび上がるそんな爽やかな風景を、大牟禮杜氏がイメージして造られた逸品です。
原料に由来する熟した果実のような香りと、蒸かしたての芋のようなまろやかな甘味･･･。
減圧で蒸留しましたので、ロックで飲むに持ってこいの味わいです。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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 常熱蒼々 じょうねつそうそう |
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減圧蒸留の「大海蒼々」に対してこの「常熱蒼々」は常圧蒸留です。
濾過作業等を手作業で行い、手造りならではの季節による風味の変化を楽しめる芋焼酎となりました。
原料芋は「大海蒼々」と同じく地元産のベニオトメで、国産米を使用した特殊白麹を使用。
モロミを低温発酵させることで、ふくよかでフルーティーナな香りが一層際立っています。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ぬる燗、お湯割り |
| ◆原材料：さつまいも（ベニオトメ）、米麹（特殊白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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海からの贈りもの ２５度 |
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毎年好評の「海からの贈りもの」２５度バージョン。
今年度は安納芋（安納こがね）を原料に、白麹を使用しました。
味はかなり濃い目で、安納芋特有の甘ったるい味わいです。
ロックか水割りでお召し上がり下さい。 |
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| ◆お奨めの飲み方：ロック、水割り |
| ◆原材料：さつまいも（安納こがね）、米麹（白麹） |
| ◆アルコール度数：２５度 |
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| １８００ｍｌ ￥２，８００（税込） 完売 |
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海からの贈りもの 原酒 |
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大海酒造杜氏・大牟禮良行氏。
杜氏として入社以来、彼が蔵元に提案した『自己主張』を具現化したのがこの『海からの贈り物』です。 |
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| ◆お奨めの飲み方：水割り |
| ◆原材料：さつまいも（コガネセンガン）、米麹（黒麹） |
| ◆アルコール度数：３６〜３７度 |
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| １８００ｍｌ ￥５，２５０（税込） 完売 |
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