☆このページは愛媛県西条市の美味しい日本酒「寿喜心」の紹介・通販ページです。
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寿喜心ロゴ
名峰・石鎚山の麓で受け継がれる銘酒の蔵
1901年(明治34年)創業という新しい日本酒蔵の首藤酒造。
西日本の最高峰として知られる霊峰・石鎚山の麓に位置する愛媛県西条市は、四国山地より流れ来る地下水が豊富に蓄えられていて、「うちぬき」という水道管を地面に差し込むだけで水が湧き出るというくらい水が豊富な地域です。
『めでたい席で大いに酒を酌み交わしてもらいたい』との願いを込めて初代が命名した「寿喜心」は、『肴無しで飲める酒』をコンセプトに、杜氏を置かずに家族だけで造られています。


「寿喜心」の在庫、及び入荷状況 (2018年5月28日現在)
商 品 名 1.8L 720ml
・山田錦 純米大吟醸(中汲み) 無濾過・生・原酒 精米歩合50% 発売中 発売中
・山田錦 純米吟醸 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 6月 6月
・山田錦 純米(中汲み) 無濾過・生・原酒 精米歩合68% 完売 残り2本
・雄町 純米吟醸(中汲み) 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 発売中 発売中
・雄町 純米吟醸 火入れ 精米歩合55% 9月 9月
・吟風 純米吟醸 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 発売中 完売
・しずく媛 純米吟醸(中汲み) 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 発売中 発売中


TAX

 寿喜心 山田錦 中汲 純米大吟醸 −精米歩合50%−
バナナや焼きたてのフワフワのパンを想わす豊潤な香り、口中の隅々にまで広がるふくよかな旨味と適度な酸に好感が持てます。
山田錦の特性を十二分に引き出した、至福の余韻に浸れるような、そんな逸品です。
 ☆原料米:山田錦(兵庫県三木地区1等米)
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:愛媛酵母EK-1
 ☆日本酒度:−0.5
 ☆酸度:1.6
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:石鎚山伏流水
☆無濾過 生酒
1800ml ¥4,100 (税別) 発売中
 720ml ¥2,050 (税別) 発売中
             

 寿喜心 雄町 中汲 純米吟醸 −精米歩合55%−
「寿喜心」の蔵元が特に自信を持ってお奨めするのがこの「雄町純米吟醸 中汲み」です。
マスカット、青リンゴ、メロンを想わせる青い果実の香り、雄町特有の深みのある味わい、柔らかな酸味、心地良い弾力、そして優しい甘み…、これらのエッセンスがバランス良くが融合した抜群の飲み心地を誇る純米吟醸です。
 ☆原料米:備前雄町
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:愛媛酵母EK-1
 ☆日本酒度:−1.5
 ☆酸度:1.5
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.1度
 ☆仕込水:石鎚山伏流水
☆無濾過 生酒
1800ml ¥3,100 (税別) 発売中
 720ml ¥1,550 (税別) 発売中
             

寿喜心 吟風  寿喜心 吟風 純米吟醸 −精米歩合55%−
「吟風」は2000年に品種登録された、北海道産としては2番目の酒造好適米です。
「吟風」を原料としたお酒には味の丸さや柔らかさが特徴として表れ、本州産の代表的な酒造好適米に匹敵する高い酒造適性を持つと言われております。

この「寿喜心<吟風>純米吟醸(生)」は、頂いたサンプルを口に含んだ瞬間に感嘆の声を上げたほどのクオリティー。
控えめで適度に熟した果実香、クリアーで口当たりの良い酸味と旨味がバランス良く調和していて、舌の上をスルスルと滑るように通った後は爽やかな余韻を口中に残しつつ切れて行く、コスパの高い佳酒です。
 ☆原料米:北海道産・吟風
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:きょうかい1801号
 ☆日本酒度:+1.0
 ☆酸度:1.5
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.3度
 ☆仕込水:石鎚山伏流水
☆無濾過 生酒
1800ml ¥2,700 (税別) 発売中
 720ml ¥1,350 (税別) 完売
             

寿喜心 山田錦
 寿喜心 山田錦 中汲 純米 −精米歩合68%−
首藤酒造さんの新春蔵出し第2弾は「山田錦」精米歩合68%の純米酒の中汲み(生酒)です。
ゆるやかに広がるメロンのような香り、弾力のある豊かな味わいの中にかすかに感じるビターな味がアクセントとなり、最後は乾いた砂が水を吸収するかの如く、シュパッと切れていきます。
以上は良く冷やし状態でのテイスティングの感想ですが、冬の室温でお召し上がりになればさらにお米の味が膨らみます。
 ☆原料米:山田錦
 ☆精米歩合:68%
 ☆酵母:愛媛酵母EK-1
 ☆日本酒度:+4.5
 ☆酸度:1.6
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:石鎚山伏流水
☆無濾過 生酒
1800ml ¥2,550 (税別) 完売
 720ml ¥1,275 (税別) 残り2本(5/27現在)
             

寿喜心 しずく媛  寿喜心 しずく媛 中汲 純米 −精米歩合60%−
愛媛県では食用米として育成した「松山三井(まつやまみい)」が酒造りに適していたことから、広く酒米として利用されてきましたが、『より酒造りに適した特性を持つ県独自の品種を』との要望に応え、愛媛県初の酒造好適米として育成されたのが「しずく媛」です。
「松山三井」よりも大粒で心白発現率が高く、吸水性が良くタンパク質含有量が少ないのが特徴で、旨味があり、酒質が柔らかくなるとの評価を得ています。
そして、この「しずく媛 中汲み純米」は穏やかなファーストタッチに始まり、杏、花梨、グレープフルーツを想わせる爽やかで優しい香りが広がります。
全体的な味わいはマイルドですが、時折チラリと覗かせるビターアーモンドのような苦味が絶妙で、飲み干した後のキレも良いので食中酒としても最適です。
生酒ですが、常温でお召し上がり頂ければ本来の魅力をご堪能頂けます。
 ☆原料米:しずく媛
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:愛媛酵母EK-1
 ☆日本酒度:−1.0
 ☆酸度:1.6
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.3度
 ☆仕込水:石鎚山伏流水
☆無濾過 生酒
1800ml ¥2,900 (税別) 発売中
 720ml ¥1,450 (税別) 発売中
             


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1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
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  大阪府枚方市菊丘町5−1
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  TEL/FAX:072−865−4158
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  定休日:毎週木曜日
  営業時間:10:00〜20:00

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