このページは滋賀県・藤本酒造の日本酒「神開(しんかい)」の紹介ページです。
manekiご注文方法について
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「神開」の蔵元である藤本酒造は滋賀県と三重県との県境、甲賀忍者の里として知られる甲賀市水口町に所在する江戸時代中期の明和年間(1763年)創業の老舗蔵です。
近くには鈴鹿国定公園を源流として琵琶湖へそそぐ野州川(やすがわ)が流れ、この国定公園から湧き出る地下水を仕込水に使用しています。

「神開」の酒名は、創業者が当地にある山村神社の神託により井戸を掘ったところ良質の水が湧き出て、この水を酒造りに使用したことに由来します。

製造石数はわずか250石ほどの小さな小さな無名の酒蔵ですが、腕利きの南部杜氏・池田千寿(ちとし)氏が実に良い酒造りを行なっています。
また、酒造りの期間中は同社専務の藤本信行氏も蔵人として蔵入りし、杜氏の技を継承せんと懸命に頑張っています。
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営業担当の清水龍圭クン(左)と藤本信行社長(右)


表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。

hishaku 神開<一番汲み>純米しぼりたて
無濾過・生・原酒
昨年度までの南部杜氏に代わって28BYから能登杜氏による造りとなった「神開」の新春第1弾は、ユニークなラベルの「純米原酒しぼりたて」です。
食米としても広く普及されている滋賀県産の日本晴を100%使用、酵母は飾らず真っ向勝負の協会9号!
上槽完了後すぐに瓶詰された「直汲み」ならではのフレッシュ感、9号酵母由来の穏やかで気品のある香り、瑞々しい酸味は、トップバッターに相応しい爽やかな美酒です。
☆原料米:日本晴(滋賀県産)100%
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+2.0
☆酸度:1.8
☆アミノ酸:
☆アルコール度:17度
1800ml ¥2,600 (税別)
 720ml ¥1,300 (税別)

akane 神開秋あかね> ひやおろし
火入れ
県産米の吟吹雪を7号酵母で仕込んだ下記の「ひしゃく汲み」の原酒を瓶燗火入れし、蔵内でじっくりと貯蔵・熟成させた「ひやおろし」です。
7号酵母の最大の特徴でもある控えめな香り、穏やかな酸味と柔らかながらもボリュームのある味わいが愉しめます。
暑さの残る日には軽く冷やして、また涼しい夜には常温からヌル燗でお召し上がり頂ければ、味が開いてまいります。
☆原料米:吟吹雪100%
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会7号
☆日本酒度:3.0
☆酸度:1.7
☆アミノ酸:
☆アルコール度:15度
1800ml ¥2,400 (税別) 発売中
 720ml ¥1,200 (税別) 発売中
             

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gin9
神開<吟吹雪> ひしゃく汲み
無濾過・生・原酒
原料米は県産米の吟吹雪。
酵母は流行りの香り系ではなく、オーソドックスに7号と9号という王道路線。
中取りの部分だけを「ひしゃく」で掬い取って瓶詰した直汲の特別誂えのお酒です。

7号(赤ラベル)は適度な苦味が心地良く、9号(青ラベル)は香りを抑えられていて、どちらも淡麗旨口タイプのコスパの高い佳酒です。
☆原料米:吟吹雪100%
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会7号
☆日本酒度:+3.0
☆酸度:1.7
☆アミノ酸:
☆アルコール度:18度
☆原料米:吟吹雪100%
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+1.0
☆酸度:1.6
☆アミノ酸:
☆アルコール度:18度
7号酵母・・・28BY
1800ml ¥2,778 (税別) 完売
 720ml ¥1,390 (税別) 完売
9号酵母・・・27BY
1800ml ¥2,778 (税別) 発売中
 720ml ¥1,390 (税別) 発売中
             

art 神開 <山田錦 山廃純米> アートラベル
無濾過・生・原酒
「神開」のアートラベルシリーズには3種類の商品がありまして、その一つがこの山廃純米です。
滋賀県湖南地方(=琵琶湖の東南部)産の「山田錦」を100%使用。
山廃ならではの野太いエキス感とナッツ系の香ばしい香り、それでいてエグさは一切感じさせず、全体的にバランスの取れた味わいの純米原酒です。
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
☆原料米:山田錦(滋賀県湖南地方産)
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会7号
☆日本酒度:±0
☆酸度:1.9
☆アミノ酸:
☆アルコール度:18度
28BY
1800ml ¥2,800 (税別) 品切れ

【酒の神田屋オリジナル】
神開 <吟吹雪 純米吟醸> 中取り
無濾過・生・原酒
毎年のように弊店独自のブレンドで発売しているこの白ラベル、今年はブレンドなしで、オーソドックスに「吟吹雪」100%原料の純米吟醸の中取りを瓶詰しました。
柑橘系の爽やかな香り、蜂蜜のように上品な甘味のあ。、ボリュームのある味わいの純米吟醸です。
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
☆原料米:吟吹雪100%
☆精米歩合:60%
☆酵母:協会901号
☆日本酒度:+3.0
☆酸度:
☆アミノ酸:
☆アルコール度:17.0度
28BY
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中


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なお、その場合の箱代はお客様にご負担頂きますので何卒ご諒承下さいますようお願い申し上げます。


1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
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■酒の神田屋

  〒573-0091
  大阪府枚方市菊丘町5−1
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  TEL/FAX:072−865−4158
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