 ご注文方法について | ||||||
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全量黄麹仕込 焼き芋焼酎 |
| 伝承古式黄麹 太久保 おおくぼ １４８８本限定 | |
| ご存知の方も多いと思いますが、黄麹は雑菌の侵入を防ぐ為の酸を生成しないことから、鹿児島のように温暖な地方では不向きとされ、明治時代後期以降は黒麹や白麹に取って代わられました。 しかしながら、黒麹や白麹では味わえない黄麹独特の香りと飲み口は素晴らしいものがあり、根強いファンが多いことも広く知られております。 この『伝承古式黄麹 太久保』は、その名の通り太久保酒造が古式に則って黄麹を使用してつくりあげた芋焼酎です。 地元・大隈産のヒノヒカリを原料とし、南薩摩地方では極めて短い厳寒期に３人の蔵人が正に寝る間も惜しんで麹の温度管理を行ないました。 そして原料芋には同じく大隈産の安納芋をわざわざ焼き芋にして仕込むという手の込みよう…。 黄麹に由来する抜群の香りと焼き芋の甘さが結合された、太久保酒造の集大成ともいえる芋焼酎ができあがりました。 |
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| ▼いも ２５度 | |
| １８００ｍｌ ￥３，５２８（税込） 完売（次回の蔵出しは来年１１月の予定です） | |
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創業１００年記念 |
| 八年古酒 太久保 おおくぼ | |
| 太久保酒造が創業１００周年（※）を記念して発売した８年貯蔵の芋焼酎です。 ８年前といえば、あの空前の焼酎ブームが起こる直前の頃。 太久保酒造の親会社でもある芋の仲買商・（有）中山信商店（中山信一社長）より選りすぐった芋を原料に、昔ながらの甕で仕込んだ芋焼酎の原酒を８年もの間、じっくりと貯蔵・熟成させ、志布志の名水「御前の水」で割り水しました。 「円熟の極み」ともいうべき極上の芋焼酎をぜひご堪能下さい。 ※前身の久保酒造時代を含む |
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| ☆原料芋：鹿児島県大隈産コガネセンガン、アヤムラサキ ☆米麹：鹿児島県大隈産ヒノヒカリ（黒麹） ☆割り水：鹿児島県志布志湧水「御前の水」 |
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| ▼いも ２５度 | |
| １８００ｍｌ ￥５，８００（税込） 完売 | |
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かめ壷仕込 森八 もりはち |
| 芋焼酎「森八」は、原料芋が環境保全型農法による自家栽培のコガネセンガン、酵母は特許品『秘密酵母』を使用。 モロミを甕壷にてじっくりと仕上げ、霧島山系の志布志の名水『御前の水』で割水した、深くまろやかな味わいの芋焼酎です。 |
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| −色々な飲み方でどうぞ− | |
| ▼いも ２５度 | |
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＝剛毅木訥は仁に近し＝ |
| かめ壷仕込 太 ふとし | |
| 芋焼酎「太（ふとし）」は太久保酒造が自信を持って世に出した商品です。 地元・大隈地方産のコガネセンガンと、国産米ヒノヒカリを使用して河内菌黒麹ゴールドで造られた麹米を原料に造り上げられた原酒を長期貯蔵し、『御前の水』と呼ばれる志布志の名水によって割り水されました。 ３年貯蔵の原酒が７０％も含まれるこの「太（ふとし）」は、柔らかな芋の旨みと黒麹由来のコクが愉しめる、正統派の芋焼酎と呼ぶに相応しい逸品です。 | |
| −色々な飲み方でどうぞ− | |
| ▼いも ２５度 | |
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かめ壷仕込 杜の妖精 |
| 「杜の妖精」は昔ながらの甕壷仕込です。 原料芋は珍しい紅おとめと白さつまを、麹米には国産ヒノヒカリを使用しています。 黒麹で醸されたこの「杜の妖精」は、適度に広がる芋の香りと豊かな味わいとが絶妙に絡み合い、スルリと飲み干した後から再びジワ〜と旨さがこみ上げてくるような奥の深さを感じることができる芋焼酎で、かくいう私のお気に入りの１本です。 | |
| −色々な飲み方でどうぞ− | |
| ▼いも ２５度 | |
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野井倉 のいくら |
| 芋焼酎「野井倉（のいくら）」は、地域の農業振興の基礎を築いた野井倉甚兵衛氏の功績を称えて作られました。 麹米には野井倉開田のヒノヒカリを、割水には志布志の名水「御前の水」を使い、原料芋は大隅町産コガネセンガンと、１００％地元原料にこだわった焼酎です。 ※野井倉甚兵衛氏についてはコチラをご覧下さい。 | |
| −色々な飲み方でどうぞ− | |
| ▼いも ２５度 | |
