このページは和歌山県・吉村秀雄商店の日本酒「車坂(くるまざか)」の紹介ページです。
ご注文方法について

吉村秀雄商店では、25BYより新しい杜氏(女性)を招き入れました。
彼女の名は藤田晶子、東京都出身の33歳です(2013年10月現在)。
東京農大を卒業後、ただちに石川県の鹿野酒造に就職。
『能登杜氏四天王』の一人である農口(のぐち)尚彦氏に師事し、10年にわたる修行の後に農口杜氏の推薦を受けて、平成25年の夏に吉村秀雄商店の杜氏として着任した若手の有望株です。

一方、迎える吉村秀雄商店も藤田杜氏を招聘するに当たり、できうる最大限の設備投資、及び既存施設の整備を行いました(下記参照)。


◇麹室・酒母場の新設

農口流の床麹を実現する為に全面温度・湿度管理のできるパネル式の麹室を4室、そして将来的に山廃の温度管理もできるように空調酒母場を1室、それぞれ新設しました。
藤田杜氏の兄弟子である「都美人」(兵庫県・淡路島)・山内邦弘杜氏のアドバイスをそのまま取り入れた、実に画期的なシステムの麹室です。

◇地下貯蔵庫の整備

従来のタンクでの貯蔵管理から最適の状態での瓶貯蔵を行う為、地下に設置してあったタンクを移設し、瓶貯蔵スペースを確保しました。
これにより、真夏でも20度を超えない最適の温度帯での管理が可能となります。


上記の他に、蔵の洗浄施設や管理施設等を整備しました。
さらに向こう3年間に釜場や仕込蔵の整備も順次進めていく予定で、藤田新杜氏の指揮の下、これまで以上にコスパの高いすばらしいお酒が醸されることが期待できそうです。
正面奥にあるのが新設された麹室
(画期的なパネル式です)
地下貯蔵庫
空調設備を施した酒母室 麹室 No.1〜4


表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。


車坂 <山田錦 四割磨き>純米大吟醸
毎年開催される能登杜氏組合主催の鑑評会への出品酒と同じタンクのお酒です。

1801酵母に由来する厭味の無い華やかな香り、そして正に「透き通る」という表現がピッタリくる抜群の透明感があります。
とは言え、さすがに能登杜氏。
ただ綺麗なだけの薄っぺらいお酒にならないよう米の旨味もしっかり引き出していて、何杯でもクイクイいけそうなお酒です。
★原料米:兵庫県・特A地区産「山田錦」
★精米歩合:40%
★日本酒度:+3.0
★酸度:1.5
★アミノ酸度:1.0
★酵母:1801号、1401号
★アルコール度:16.5度
27BY
無濾過、生・原酒
※発送の際にはクール便を利用します(5月〜10月)
1800ml ¥4,200 (税別) 発売中
 720ml ¥2,100 (税別) 完売
             
瓶燗火入れ
1800ml ¥4,200 (税別) 未定
 720ml ¥2,100 (税別) 未定
             

車坂 <純米大吟醸>
24BYから登場の新商品です。
兵庫県の特A地区産「山田錦」が原料の、「車坂」の看板酒と言ってもいい抜群のコストパフォーマンスを誇る純米大吟醸です。

この27BYはファーストタッチが実にキレイ♪
それと同時に一瞬の内に口中に広がる上品な香り、舌の上で踊る柔らかな弾力が味わえる、近年では最も良い仕上がりだと思います。
27BY
生・原酒
※発送の際にはクール便を利用します(5月〜10月)
★原料米:兵庫県・特A地区産「山田錦」100%
★精米歩合:50%
★日本酒度:+4
★酸度:1.8
★アミノ酸度:0.7
★酵母:1801号、1401号
★アルコール度:16.6度
1800ml ¥3,240 (税別) 完売
 720ml ¥1,620 (税別) 完売
火入れ
★原料米:兵庫県・特A地区産「山田錦」100%
★精米歩合:50%
★日本酒度:+4
★酸度:1.5
★アミノ酸度:1.2
★酵母:1801号
★アルコール度:17.1度
1800ml ¥3,240 (税別) 発売中
 720ml ¥1,620 (税別) 発売中
              

車坂 <山田錦>純米吟醸・原酒 火入れ
毎年ご好評を頂いている「秋あがり」と同じスペックですが、28BYではあえて秋まで熟成させずに新酒の時点で火入れを施し、出荷しました。

「秋あがり」と比べれば熟度という点では多少は見劣りしますが、逆に若やいだ良さがあります。
★原料米:兵庫県・岡山県産「山田錦」
★精米歩合:58%
★日本酒度:+5
★酸度:1.7
★アミノ酸度:0.9
★酵母:901号
★アルコール度:17.1度
28BY
1800ml ¥2,940 (税別) 発売中



車坂 <魚に合う吟醸酒>
蔵元である吉村秀雄商店の地元のお寿司屋さんより寿司に合う酒を依頼されて作られたのがこの「車坂<魚に合う吟醸酒>」です。
その依頼を受けて、紀ノ川や熊野川の清流、紀伊水道や黒潮の海原で獲れた魚に合うお酒を提案したいと考えて作られました。

ほのかに香る吟醸香、口当たりは軽快ながら口中に広がる旨味を存分にご堪能頂けます。


☆「車坂<魚に合う吟醸酒>」の詳細は蔵元HPをご覧下さい。
★原料米:(麹米)岡山県産「山田錦」、(掛米)長野県産「美山錦」
★精米歩合:58%
★日本酒度:5.0
★酸度:1.6
★アミノ酸度:0.8
★酵母:1401号
★アルコール度:16.5
※発送の際にはクール便を利用します(5月〜10月)
28BY
火入れ
1800ml ¥2,100 (税別)



「じゃばら酒」の紹介ページはコチラ ⇒ http://kandaya.biz/jyabara.htm


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(手数料の上限:130円)

※ATMからの口座間送金の場合は振込手数料無料。
破損防止、及び円滑な発送の実現の為、サイズに関係なくご発注本数が1本〜3本の場合はそれぞれ宅配専用箱に収めての発送となります。
なお、その場合の箱代はお客様にご負担頂きますので何卒ご諒承下さいますようお願い申し上げます。


1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
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