このページは京都市伏見区の東山酒造の純米酒「坤滴(こんてき)」の紹介ページです。
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〜 こんてき 〜
「坤」という字は「土」+「申」で、地下に向けて伸びる様を表し、すなわち大地を意味します。
そして、その大地から生まれた米から造られる一滴の酒ということで「滴」を付け、「坤滴」と名付けられました。

『米作りは土作り。土作りにこそ米の品質のすべてがある』と断言する鳥取県の(有)田中農場のオーナー・田中正保社長の哲学を尊重し、兵庫県産の山田錦をも凌駕する国内最良の有機栽培米で造られた純米酒であることの証として命名されました。
◆田中農場

(有)田中農場(社長:田中正保さん)は鳥取県郡家町にある農場で、米、大豆、アズキ、ネギを生産・販売しています。
田中農場の特徴は、近所の牧場と協力して作った完熟堆肥を適正な量だけ使用し、科学肥料を一切使用しない土作りを基本とする農法を実践していることです。

田中農場の栽培する「山田錦」は、一般的に栽培されている山田錦よりはるかに茎が太く、全ての点において兵庫県産の特Aクラスの「山田錦」をも上回る出来であるとの評価を受けています。

東山酒造の他では、神亀酒造(埼玉県)、秋鹿酒造(大阪府)、諏訪酒造(鳥取県)が、この田中農場で栽培されるお米を使用しています。


表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。



しぼりたて生・原酒


夏の吟醸純米
坤滴 こんてき
京都市伏見区 東山酒造
純米酒「坤滴」はしっかりとした味わいを残す為、活性炭による濾過をしておりません。
ですから、その色合いは淡い琥珀色をしています。
そのおかげで、純米酒特有の蒸した米の香りがたっぷりと感じられます。
もちろん味わいは深く、腰を据えてゆったりとした気分で楽しみたい純米酒です。


「しぼりたて」は冷蔵保管の上で、お召し上がりの際には保管温度よりも少しだけ高い10度くらいが飲み頃です。
フレッシュで、引き締まったエキス感を感じさせる、素晴らしい仕上がりです。


「夏の吟醸純米」は、上記の「しぼりたて生・原酒」に加水調整して、一回だけ瓶火入れした夏向けの限定酒です。
「しぼりたて」のあの爽やかな香りはもちろん健在。
アルコール度数を15度にしたおかげで実にすっきりとした優しい旨みをお楽しみ頂ける一品です。

「ひやおろし」は常温か、或いは温めてお召し上がり下さい。
特に50〜60℃の温度の上燗ではまるで生クリームのような口当たりのお酒へと変貌しますのでぜひお奨めします。
【しぼりたて生・原酒(28BY)のデータ】

☆原料米:鳥取県・田中農場産 特別栽培米「山田錦」100%
☆精米歩合:60%
☆日本酒度:+1.0
☆酵母:自社酵母「吟醸1号」
☆酸度:1.8
☆アミノ酸度:1.7
☆アルコール度:18度(「夏の吟醸純米」「ひやおろし」は15度)
☆杜氏:保坂康夫(南部杜氏)
しぼりたて生・原酒
1800ml ¥2,900 (税別) 残りわずか
 720ml ¥1,520 (税別) 発売中
             
夏の吟醸純米
1800ml ¥2,700 (税別) 発売中
ひやおろし
1800ml ¥2,700 (税別) 未定

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1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
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■酒の神田屋

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  大阪府枚方市菊丘町5−1
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  TEL/FAX:072−865−4158
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