※このページでは、高知県の地酒「亀泉」を紹介しております。
ご注文方法について　
　明治３０年に創業。
高知県のほぼ中央部に位置し、南は黒潮躍る太平洋、北には四国山脈を従え、明るい太陽と豊かな水に恵まれた土佐市に酒蔵が所在します。

　藩政の時代から、どんな旱魃にも涸れることのない街道一の湧き水を仕込水に使用したことから、万年の泉＝「亀泉」と名付けられました。

　淡麗辛口ですが、全体的には非常に骨格がしっかりとした酒質で、今や高知県を代表するほどの銘柄となりました。
■亀泉　純米大吟醸＜貴賓＞
山田錦を４０％まで精米し、丹念に造り上げた純米大吟醸です。
「ＫＡ−１」（熊本酵母）と「ＣＥＬ−１９」（高知酵母）の二種類の酵母を巧みに使い、華やかでありながら上品な落ち着いた感じに仕上がっています。
骨格のしっかりとした味で喉越しも良く、後口のキレも抜群。
正に「貴賓」にお奨めするにふさわしいお酒です。
★原料米：山田錦
★精米歩合：４０％
★酵母：ＫＡ−１、ＣＥＬ−１９
★日本酒度：＋５〜６
★酸度：１．０〜１．５
★アルコール度：１６〜１７度
１８００ｍｌ　￥５，３５０（税込）本　品切れ
　７２０ｍｌ　￥２，６２５（税込）本
　　　　　　　　　　　　　
■亀泉　純米吟醸＜山田錦＞生・原酒
『清冽』という表現がピッタリ合う、しっかりとした辛口のこの「純米吟醸＜山田錦＞」は「亀泉」の中でも特に人気が高い商品の一つです。

原料米には兵庫県産の山田錦、酵母は高知県工業技術センターで開発された高知酵母「ＣＥＬ−１９」を使用しており、華やかで、かつ嫌味のない香りが特徴です。

この酵母は出来上がったばかりの新酒の頃は独特の苦味を感じますが、２〜３ヶ月ほど寝かしておくと苦味が殆んど無くなり、米の旨みが出て滑らかな口当たりとなりますが、一番の飲み頃は瓶詰してから１年程経った頃です。
★原料米：山田錦
★精米歩合：５０％
★酵母：ＣＥＬ−１９
★日本酒度：＋５〜６
★酸度：１．０〜１．７
★アルコール度：１６〜１７度
１８００ｍｌ　￥３，６７５（税込）本
　７２０ｍｌ　￥１，８９０（税込）本
　　　　　　　　　　　　　
■亀泉　純米吟醸＜ＣＥＬ−２４＞生
「亀泉」を語る上で必ず話題となるのがこの「純米吟醸＜ＣＥＬ−２４＞」です。
「ＣＥＬ−２４」とは酵母のことで、姉妹品の「貴賓」や「純米吟醸＜山田錦＞」に使用されている酵母「ＣＥＬ−１９」のいわば弟分に当たりますが、香りに関しては"兄貴"以上に高く、さらに甘酸っぱい酸味が特徴となっています。
アルコール度数は１３〜１４％とやや低めですが、実はこの度数で原酒なんです。
これは「ＣＥＬ−２４」の特徴だそうです。
お奨めの飲み方は、冷蔵庫でキンキンに冷やすか、オン・ザ・ロックですね。
★原料米：八反錦
★精米歩合：５０％
★酵母：ＣＥＬ−２４
★日本酒度：−８．５
★酸度：１．９
★アルコール度：１３〜１５度
１８００ｍｌ　￥２，９４０（税込）本
　７２０ｍｌ　￥１，４７０（税込）本
　　　　　　　　　　　　　


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１本 ２本 ３本
１．８Ｌ １５０円 ２５０円 ３００円
７２０ｍｌ ２００円 ２５０円

※４本以上でのご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
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 ■酒の神田屋

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