新緑の季節のお奨め酒

新緑の季節に相応しく、グリーンラベルのお酒を揃えてみました 〜


ひゃくらくもん
百楽門 <雄町50>中汲み 純米大吟醸
無濾過 生酒
「百楽門」の葛城酒造が例年蔵出しの案内を送るやいなや、瞬く間に完売となる超コスパな商品がこの冬季限定の「純米大吟醸(中汲)生、原酒」。
岡山県産の酒造好適米「備前雄町」を100%使用し、搾られたお酒の中汲みの部分、つまり最も美味しい部分だけを「エエとこ取り」したぜいたくなお酒です。

上品で爽やかな香り、口に含むと備前雄町ならではのまろやかなコクと旨味と酸味がバランス良く広がり、後口のキレも実に見事!
抜群のコストパフォーマンスを誇る、「百楽門」の代表作です。
☆原料米:備前雄町100%
☆精米歩合:50%(真精精米)
☆日本酒度:±0
☆酸度:1.6
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16度
☆仕込水:葛城山系地下水
1800ml ¥3,400 (税別) 発売中
 720ml ¥1,700 (税別) 発売中
             

shinomine-2 篠峯 愛山 純米
無濾過 生酒
弊店では今期からの取扱となる、「愛山」純米です。
(以下、蔵元のコメント)
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
☆原料米:兵庫県特A地区産・愛山
☆精米歩合:65%
☆酵母:協会9号
☆日本酒度:+4.5
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:0.8
☆アルコール度:16.2度
☆仕込水:葛城山系伏流水
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中

篠峯 <ろくまる 山田錦> 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯<ろくまる>」シリーズの中で、上記の雄町と並んで人気のある山田錦の純米吟醸。
いかにも「篠峯」らしいキュートな酸は例年よりも控えめで、少し甘みが乗ったジューシーな味わいとキメ細やかなシルキーな口当たり。
新緑の季節に相応しい、上品な仕上がりとなっています。
☆原料米:山田錦(奈良県産)
☆精米歩合:60%
☆酵母:明利系酵母
☆日本酒度:+2.0
☆酸度:2.0
☆アミノ酸度:1.0
☆アルコール度:16度
☆仕込水:葛城山系伏流水
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中
 720ml ¥1,500 (税別) 発売中
             

十六代 九郎右衛門
     金紋錦 生モト仕込純米
無濾過 生酒
「金紋錦」は高嶺錦と山田錦を交配させた品種で、長野県北部の木島平(きじまだいら)でしか栽培されていない“村外不出”の稀少品種として知られており、兵庫県産の山田錦並みか、それ以上に高額な酒造好適米です。
湯川酒造場では数年前よりこの「金紋錦」を原料に、速醸、山廃と違う仕込方法でお酒を製造されてましたが、いずれも湯川慎一杜氏にとっては満足の行くモノではなかったのかもしれません。
「金紋錦」の最大の特長は複雑な香りと旨味ですが、それを最大限に引き出すにはどうすれば良いのか?
その答えが、この生モト仕込純米の中に見出せるはずです。

常温でテイスティングすると、マンダリン・オレンジのような心地良い風味が漂い、程よいエキス感にも好感が持てます。
また、冷やした状態ではほんのりと木の香りが漂い、キリッと引き締まった味わいとほのかな苦味が漂う辛口酒へと変貌します。
☆原料米:長野県産 金紋錦100%
☆精米歩合:60%
☆日本酒度:
☆酸度:
☆酵母:10号酵母(明利小川酵母)
☆アルコール度:16度
1800ml ¥3,200 (税別) 発売中



(↑)画像は昨年の無加圧のモノです。
若駒 <八反錦> 純米
無濾過 生酒
28BYで初挑戦した「八反錦」を70%精米した純米生酒です。
イソアミル系T−NDと、爽やか系T−Sという、ともに栃木県酵母の2種類の酵母をブレンドして使用しました。
ふわっと軽やかなファーストタッチとは逆に、しっとり滑らかでジューシーな味わい、スッと切れた後に感じる心地良い辛さに好感が持てます。

2017年3月に東京・渋谷で開催された日本酒イベント、第20回「若手の夜明け・2017」において、多くのご来場者様からご好評を頂いたお酒です。
☆原料米:八反錦
☆精米歩合:70%
☆日本酒度:
☆酵母:栃木県酵母T-ND、T-S
☆酸度:
☆アルコール度:16.5度
☆杜氏:柏瀬幸裕
1800ml ¥2,700(税別) 発売中

大典白菊_山田錦55 大典白菊 <山田錦55>直汲み 純米吟醸
無濾過 生酒
原料米は地元・岡山県産・山田錦100%。
岡山県では珍しく14号酵母を使用。
口当たりはスマートで柔らかく、14号酵母由来の特有の香りと酸味、そして口中に漂うお米の旨みとのバランスが実に良く、後口の余韻も素晴らしい、完成度の高い純米吟醸です。
特に生酒のほうは、直汲ならではの華やかでフルーティーな香り、爽やかで微かなガス感のある綺麗な味わいをご堪能頂けます。
「酒の神田屋」店主の大のお気に入りでもあり、現時点ではリピート率100%を誇る、超逸品です。
☆原料米:山田錦(岡山県産)
☆精米歩合:55%
☆酵母:1401酵母
☆日本酒度:+4.0
☆酸度:1.5
☆アミノ酸度:1.3
☆アルコール度:16〜17度
☆仕込水:蔵内地下水
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中
 720ml ¥1,500 (税別) 発売中
             

寿喜心 <雄町55>中汲み 純米吟醸
無濾過 生酒
「寿喜心」の蔵元が特に自信を持ってお奨めするのがこの「雄町純米吟醸 中汲み」です。
マスカット、青リンゴ、メロンを想わせる青い果実の香り、雄町特有の深みのある味わい、柔らかな酸味、心地良い弾力、そして優しい甘み…、これらのエッセンスがバランス良くが融合した抜群の飲み心地を誇る純米吟醸です。
☆原料米:備前雄町
☆精米歩合:55%
☆酵母:愛媛酵母EK-1
☆日本酒度:−1.5
☆酸度:1.5
☆アミノ酸度:
☆アルコール度:16.1度
☆仕込水:石鎚山伏流水
1800ml ¥3,100 (税別) 発売中
 720ml ¥1,550 (税別) 発売中