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【在庫の記号説明】 |
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| ◎ |
充分にあります（複数ケースの受注が可能） |
| ○ |
そこそこあります（ケース単位での受注が可能） |
| △ |
残りわずかです（数本の受注が可能） |
| ▲ |
在庫はありませんが、近々に入荷します |
| × |
在庫はなく、次回の入荷は未定です |
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日本酒、とりわけ大吟醸などの高級クラスのお酒の圧搾方法は、通常はモロミを酒袋（木綿など）に入れて機械的に圧力をかけて搾りますが、その常識を覆したのが「獺祭」で使用されている＜遠心分離システム＞です。
それは、一分間に約３０００回転という遠心力でモロミからお酒を分離させるという、日本酒業界としては画期的な遠心分離の技術を使ってお酒を搾る方法で、この方法によると袋吊りで搾った時と同様に無加圧の状態でお酒を分離させるので、純米吟醸酒の本来の香りやふくらみが損なわれることなく、雫酒のような非常に純度の高いお酒が完成するわけです。
ただし、通常の圧搾方法に比べて処理能力が約４０％しかありませんので、当然ながら生産本数にも限りがあります。
その為、品切れをおこすことがありますので、あらかじめご諒承頂きたくお願い申し上げます。 |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離＜磨き二割三分＞ |
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数ある「獺祭」の全シリーズの中のハイエンド酒、つまりは我が国最高の日本酒と申し上げてもいいでしょう。
通常これ位の価格帯ですと、綺麗さと香りの良さを強調した酒質のお酒が多いですが、この「遠心分離＜磨き二割三分＞」は本当の意味での美味い酒造りを目指した純米大吟醸で、前述の綺麗さや香りよりもむしろ日本酒本来の旨みを追求したお酒です。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋４．０
酸度：１．１ |
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『代金先払い』の場合に限り、１．８Ｌは１本で、７２０ｍｌは２本で送料無料
（遠隔地域の方は一部をご負担頂きます） |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離＜磨き三割九分＞ 純米大吟醸 |
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精米歩合３９％で雫酒と同レベル以上の酒質ともなれば、これはすなわち他社の鑑評会出品酒とほぼ同格です。
それがこの価格ですから多くを説明する必要もないでしょう。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離５０ 純米大吟醸 |
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神田屋店主のお奨めであり、かつ晩酌の定番酒でもあります。（笑）
滑らかで柔らかな口当たり、口中に遠慮がちに広がる果実香、そして純米酒特有のふくらみ…。
どれをとっても申し分の無い、すばらしい純米大吟醸です。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋２．０
酸度：１．２ |
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誠に申し訳ありませんが、この商品はメーカー休売の為に１１月までは新規のお客様からのご注文にはお応えできません。
どうか悪しからずご諒承下さい。 |
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上槽後、滓引きせずに瓶詰をしたお酒を“おりがらみ”と呼んでいます。
通常「おりがらみ」というと、新酒特有の若やいだ、ややガス臭の効いた苦味のあるお酒を連想される方も多いかと存じますが、この「獺祭＜遠心分離＞“おりがらみ”」は、新酒ならではの爽やかな香りを漂わせながらも荒さは微塵も感じさせず、むしろ熟成酒を想わせる落ち着いたまろやかな味わいで、「獺祭」の数ある商品の中でも特に人気のあるラインナップです。 |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離＜磨き二割三分＞おりがらみ |
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妖艶かつ優美な吟醸香とイヤミの無いきれいな甘みとが絶妙のバランスを保ち、高精白の大吟醸酒にありがちなで味の薄いお酒ではなく、フルボディタイプの濃厚な味わいに大いに好感が持てる「獺祭」のハイエンド酒の"本生おりがらみ"です。 |
アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋４．０
酸度：１．１ |
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| この商品は年末まで入荷がありません。 |
１８００ｍｌ ￥１２，２８５（税込） （完売）
７２０ｍｌ ￥ ６，１４２（税込） （完売） |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離＜磨き三割九分＞おりがらみ |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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| １８００ｍｌ ￥５，９８５（税込） （１１月より販売再開） |
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（だっさい） |
| 獺祭 遠心分離５０ おりがらみ |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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| １８００ｍｌ ￥３，３６０（税込） （１１月より販売再開） |
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酒米の最高峰「山田錦」を原料に、精米歩合を分けて（２３％、３９％、４５％、５０％）造られた４種類の「獺祭」。
蔵の根幹商品とも言えるこのシリーズの飲み比べを要望されるお客様が増えているようです。
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だっさい） |
| 獺祭 ＜磨き二割三分＞ |
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『遠心分離シリーズ』が輩出されるまでは「獺祭」のフラッグシップ的な存在でした。
上品で穏やかな花のような香り、驚くほどスムーズな口当たり、量感のある味わい…。
今もなおこれを『獺祭で最高の美味しさ』と仰るファンも数多く存在します。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋４．０
酸度：１．１ |
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『代金先払い』の場合に限り、２本で送料無料
（遠隔地域の方は一部をご負担頂きます） |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜磨き三割九分＞ |
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精米歩合３９％、すなわち他社でいえば鑑評会出品酒レベルの純米大吟醸がこの価格で買えるという、イイ意味でありえない話です。
同じ精米歩合３９％の「遠心分離＜磨き三割九分＞」よりもやや辛口となっておりますので、価格に関係なくコチラを洗濯されるお客様も少なからずいらっしゃいます。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋６．０
酸度：１．１ |
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（だっさい） |
| 獺祭 純米大吟醸４５ |
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「純米大吟醸５０」と「磨き三割九分」を１対１でブレンドさせたのがこの＜純米大吟醸４５＞です。
「獺祭」の全商品の中では最も吟醸香が高く、＜純米大吟醸５０＞と同様にとっても"お得"なお酒です。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋５．０
酸度：１．５ |
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（だっさい） |
| 獺祭 純米大吟醸５０ |
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「獺祭」の入門酒的存在のお酒。
全体が超ハイレベルの「獺祭」では、山田錦を５０％精米したこの「純米大吟醸５０」がレギュラークラスとなります。
他社の追随を許さない抜群のコストパフォーマンスを存分にご堪能頂けるお酒です。 |
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アルコール度数：１５～１６度
日本酒度：＋５．０
酸度：１．３ |
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誠に申し訳ありませんが、この商品は品薄の為に８月までは新規のお客様からのご注文にはお応えできません。
どうか悪しからずご諒承下さい。 |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜温め酒＞ 純米大吟醸 |
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『純米大吟醸は燗酒には不向き』などという誤った説を鵜呑みにされている消費者の方にぜひお奨めしたいのがこの「温め酒（あたためざけ）」。
製造後一年間は通常よりもやや高い温度で貯蔵することで熟成を早め、さらに燗をつけた際のアルコールの刺激を抑える為に度数を１４．５度と少し低めにした、丸みとふくらみとを味わいの中心に据えて醸したお酒です。
ぬる燗（４０～４５度）くらいが丁度美味しくお召し上がり頂ける温度だと思います。 |
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アルコール度数：１４～１５度
日本酒度：＋５．０
酸度：１．５ |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜寒造早槽４８＞ 純米大吟醸しぼりたて |
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「獺祭」の冬季限定蔵出し商品です。
「純米大吟醸５０」と「磨き三割九分」を８対２でブレンドさせました。
平均精米歩合４８％の純米大吟醸しぼりたてです。
ただ単に若やいだ爽やかさだけを強調した「しぼりたて」とは違い、実にまろやかで練れた味わいが感じられます。 |
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アルコール度数：１６～１７度
日本酒度：＋３．０
酸度：１．４～１．５ |
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| 【「純米大吟醸４５」及び「寒造早槽４８」のラベル表示の変更について】 |
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２０１０年１２月初旬の出荷より順次「純米大吟醸４５」および「寒造早槽４８」のラベルの一部が変更となりました。
これは、酒税法のラベル表示方法の変更に伴い、それに適応するためです。
「純米大吟醸４５」と「寒造早槽４８」は、「純米大吟醸５０」と「磨き三割九分」のブレンドによりできております。
「純米大吟醸４５」は「純米大吟醸５０」と「磨き三割九分」を１対１でブレンドしたお酒で、５０％精米のお酒と３９％精米のお酒ですから全体の精米歩合は４４．５％となりますので、これまでのラベル表示は精米歩合４５％、そして「寒造早槽４８」は「純米大吟醸５０」と「磨き三割九分」を８対２でブレンドしたお酒で、全体の精米歩合は４７．８％ですからラベルの表示は精米歩合４８％としておりました。
しかし、精米歩合の表示基準が変更となり、「２つ、もしくは何種類かの酒をブレンドした場合の精米歩合の表示は、精米歩合の一番低いものを表示すること」となりましたので、今後は「純米大吟醸４５」および「寒造早槽４８」の精米歩合をともにラベルの表示は【精米歩合５０％】となります。
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【ご注意】
このお酒は酵母が瓶内発酵を続けている為、開栓時にはシャンパンのように「ポン！」と栓が飛んで、その後にガス（二酸化炭素）が勢い良く噴き出す惧れがあります。
お買い上げの際は下記事項を遵守して下さいますようお願い申し上げます。
保管温度が高いと瓶内発酵が活発になり、場合によってはちょっとした衝撃でもボトルが破裂する可能性も生じますので、開栓されるまでは低温（理想は０度前後）での冷蔵保存をお願いします。
開栓の際はボトルの先を決して人や割れ物（特に窓やテレビ、食器類）には向けてないで下さい。
また、汚れては困る衣服（ドレス、着物）をご着用の状態での開栓もお控え頂くか、タオルなどでボトルの口を押さえながらゆっくりと抜栓して下さい。 |
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この＜発泡にごり＞は普通に栓を抜いてしまうと中身が半分以上も吹きこぼれますので、抜栓方法を簡単に説明させて頂きます。 |
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| ① |
冷蔵庫からボトルを揺らさずに取り出し、しばらくお酒を落ち着かせてから、まずキャップシールを剥がして止め金をはずし、そろォ～っと栓を抜きます。 |
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| ② |
殆ど間を置かず、中からアラジンのランプのように煙がモア～と出てきて、その後すぐにお酒が瓶内で上昇してきますので、抜いた栓を元に戻すか、或いは手の平でフタをして下さい。
（⇒ そのままですと、お酒が一気に噴出します） |
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↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ |
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| ③ |
ボトルを３０度くらい傾けて（※）、約１秒刻みで５～６回ほど栓を開閉することで、ボトル内に溜まっている炭酸ガスを出し切ります。
※炭酸ガスは空気より比重が高い（⇒ 空気１：炭酸ガス１．５２９）ので、ガスを下方に逃がす為です。 |
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| ④ |
頃合を見てお酒を注いで下さい。 |
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こうすると、一滴もこぼさずに済みます。（※）
皆様のご健闘（？）をお祈り致します。 |
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| ※ |
お客様からのご報告による成功率：９６％（２０１１年９月１４日現在） |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜磨き二割三分＞ 発泡にごり シャンパン瓶 |
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最高級の＜磨き二割三分＞の発泡にごり酒です。
キメ細やかな泡立ちが実に心地良く、高級シャンパンにも匹敵するほどの味わいのこのお酒は、メーカー主催で定期的に開催される『獺祭の会』では常にブースに行列ができる超人気モノ。
毎年クリスマス・シーズンのみの蔵出し商品で、弊店では通年販売を目標に充分な本数を確保しておりますが…。 |
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精米歩合：２３％
アルコール度数：１４度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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『代金先払い』の場合に限り、７２０ｍｌは３本で、３６０ｍｌは６本で送料無料
（遠隔地域の方は一部をご負担頂きます） |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜磨き三割九分＞ 発泡にごり シャンパン瓶 |
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こちらは＜磨き三割九分＞の発泡にごり酒です。
ＣＰ（コストパフォーマンス）という点では＜磨き二割三分＞よりもむしろこちらの方が勝っているかもしれません。
７２０ｍｌ瓶は夏限定の商品ですが、３６０ｍｌ瓶は通年販売となっております。 |
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精米歩合：３９％
アルコール度数：１５度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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『代金先払い』の場合に限り、７２０ｍｌは６本で、３６０ｍｌは１２本で
送料、クール便ともに弊店が負担致します。
（遠隔地域の方は一部をご負担頂きます） |
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（だっさい） |
| 獺祭 ＜純米大吟醸５０＞ 発泡にごり シャンパン瓶 |
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「獺祭＜発泡にごり＞」の入門編です。
テーブルサイズの３６０ｍｌは料飲店様からもご好評を頂いております。
また、７２０ｍｌ瓶は今や個人のお客様のホームパーティーの主役。
気軽にお楽しみ頂けるスパークリングです。 |
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精米歩合：５０％
アルコール度数：１５度
日本酒度：非公開
酸度：非公開 |
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『代金先払い』の場合に限り、７２０ｍｌは１２本で、３６０ｍｌは２４本で、
送料、クール便ともに弊店が負担致します。
（遠隔地域の方は一部をご負担頂きます） |
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一口に『酒粕』と言ってもそのクオリティーはピンからキリまでございまして、高精白したお米で造られた大吟醸酒の酒粕は、当然のことながら美味しいです。
特に、この「獺祭」の酒粕は醸造用アルコールを添加されていない純米大吟醸酒の酒粕、いわば純度１００％の酒粕ですから、スーパーなどで販売されている酒粕しかご存じでないお客様はぜひ一度お試し頂きたいと思います。 |
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獺祭 ＜－磨き二割三分－酒粕＞ |
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獺祭 ＜－純米大吟醸－酒粕＞ |
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※上記の他に、＜磨き三割九分＞と＜純米大吟醸５０＞の業務用（２０ｋｇ袋）の酒粕もございます。
ご要望の方はご相談下さい。 |
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