☆このページは奈良県御所市の美味しい日本酒「篠峯」「櫛羅」の紹介&通販ページです。
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篠峯 ろくまる  櫛羅  
 
堺哲也社長兼杜氏 御所市櫛羅地区 篠峯 利き酒会
千代酒造(株)の社長兼杜氏の堺さん 「櫛羅」の原料米となる山田錦の圃場
(葛城山を望む)
酒販店対象の利き酒会
(2015/4/8)
千代酒造は奈良盆地の西方、大阪府との境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所(ごせ)市に所在する小規模蔵です。
葛城山から流れ出る伏流水を仕込水として使用し、『食とともにあるお酒』を目指し、時間と手間をかけて、風土を醸した酒造りを心掛けています。

全国新酒鑑評会では7年連続(平成16年〜23年)を含む計15回もの金賞受賞歴を誇る、確かな技術を持つ実力蔵です。


「篠峯」「櫛羅」の在庫、及び入荷状況 (2018年12月12日現在)
商 品 名 1.8L 720ml
篠峯 ロゴ ・篠峯 愛山 純米大吟醸 精米歩合45% 品切れ 発売中
・篠峯 愛山 純米 精米歩合65% 完売 ------
・篠峯 山田錦 大吟醸 精米歩合50% 発売中 ------
・篠峯 <Azur>山田錦 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 発売中 発売中
・篠峯 <Azur>山田錦 火入れ 精米歩合55% 完売 発売中
・篠峯 <Vert>亀ノ尾 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 完売 完売
・篠峯 <Branc>山田錦 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 <Branc>山田錦 火入れ 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 <竹山>超辛口純米 山田錦 精米歩合60%&70% 発売中 ------
・篠峯 <銀>純米吟醸 雄町 精米歩合60% 発売中 ------
・篠峯 <凛々>純米吟醸 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 発売中 発売中
・篠峯 <夏凛>純米吟醸 無濾過・生 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 <夏色生酒>純米吟醸 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 <秋色 生・原酒>純米吟醸 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 どぶろく 発売中 発売中

ろくまる ロゴ ・篠峯 <ろくまる>雄町 純米吟醸 無濾過・生・原酒 完売 完売
・篠峯 <ろくまる>雄町 純米吟醸 秋あがり(火入れ) 完売 ------
・篠峯 <ろくまる>山田錦 純米吟醸 無濾過・生・原酒 残りわずか 完売
・篠峯 <ろくまる>八反 純米吟醸 無濾過・生・原酒 完売
   
   
   
 

櫛羅 ロゴ ・櫛羅 純米 無濾過 生 原酒 完売 完売
・櫛羅 純米吟醸 中取り(生酒) 完売
・櫛羅 純米吟醸 中取り(火入れ) 未定



表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。


篠峯 愛山45 篠峯 純米大吟醸 愛山−精米歩合45%−
極上の酒米「愛山」を100%使用し、あえて奇をてらうこともなくオーソドックスに9号酵母で仕上げた「篠峯」の最高峰の一つです。

優しく気品のある香り、しっとり滑らかな口当たり、そしてゆっくりジワ〜ッと口中に広がる含み香、さらには飲み下した後の余韻もまた素晴らしいものがあります。

通常、「愛山」を使用すると、ややもすれば味の濃さだけが目立ってしまいがちですが、このお酒は如何にも「篠峯」らしい繊細さと、メリハリの利いた味わいが感じられます。
 ☆原料米:兵庫県特A地区産・愛山
 ☆精米歩合:45%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+4
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
☆無濾過 生 原酒
1800ml ¥5,000 (税別) 完売
 720ml ¥2,500 (税別) 完売
☆瓶燗火入れ
1800ml ¥5,000 (税別) 品切れ
 720ml ¥2,500 (税別) 発売中
             

篠峯 愛山65 篠峯 純米 愛山−精米歩合65%−
弊店では今期からの取扱となる、「愛山」純米です。
(以下、蔵元のコメント)
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
 ☆原料米:兵庫県特A地区産・愛山
 ☆精米歩合:65%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+4.5
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
☆無濾過 生 原酒
1800ml ¥3,000 (税別) 完売
☆瓶燗火入れ
1800ml ¥3,000 (税別) 完売

篠峯 山田錦 大吟醸 篠峯 大吟醸 山田錦−精米歩合50%−
火入れ
「山田錦×明利酵母」で作られた、すっきりタイプの大吟醸。
醸造用アルコールが少量添加されていますが、米由来の高級アルコールなので安全です。
もちろんアルコール臭など微塵も感じられず、メロンのようなフワッとした甘く優しい香りと柔らかな口当りが特徴で、全体のバランスも素晴らしく、コクとキレを両立させた大吟醸酒です。
 ☆原料米:兵庫県産・山田錦
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:M310
 ☆日本酒度:+3.5
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
27BY
1800ml ¥3,600 (税別) 発売中

篠峯 竹山 篠峯 竹山 超辛口純米 山田錦
火入れ
あえてモロミの温度を高めに設定して発酵させることで辛さを強調した純米酒です。
香りは穏やかで、口当たりは柔らかさを感じるものの、キリッとしたドライ感が顕著に出ています。
ただ、適度に旨みもあるので、ヌル燗でお召し上がり頂くのも一興です。
 ☆原料米:山田錦
 ☆精米歩合:麹米60%、掛米70%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+10
 ☆酸度:1.7
 ☆アミノ酸度:1.1
 ☆アルコール度:15度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥2,400 (税別) 発売中

篠峯 銀 篠峯 純米吟醸≪銀≫ 赤磐雄町
火入れ
赤磐雄町100%の純米吟醸で、下記の「凛々」の原酒を加水調整し、瓶燗火入れしたのがこの「銀」です。
控えめながらも爽やかな香りが漂い、柔らかな口当たりの後に口中に旨味が広がります。
「篠峯」のコンセプトでもある『食とともにあるお酒』を具現化した感のある、ついつい盃を重ねてしまいそうな逸品です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+5.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:15.8度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥2,800 (税別) 発売中

篠峯 凛々

篠峯 夏凛
篠峯 <凛々>&<夏凛> 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯」の数ある商品の中でも特に人気の高いのがこの「凛々」。
名米・赤磐雄町の特性をフルに引き出した抜群の旨味と、9号酵母ならではの華やかな香りとがスムーズに同居した感のある純米吟醸です。

また、夏の季節商品としてアルコール度を少し下げた「夏凛」(下の画像)は洋梨や白桃を想わせるほのかな香りと程よい酸味が楽しめる、正に夏のお酒です。
◆凛々 ◆夏凛
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:17.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.5
 ☆酸度:1.9
 ☆アミノ酸度:0.7
 ☆アルコール度:15.8度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
29BY
◆凛々
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中
 720ml ¥1,500 (税別) 発売中
             
◆夏凛
1800ml ¥2,800 (税別) 完売
 720ml ¥1,400 (税別) 完売

篠峯 夏色生酒 篠峯 <夏色 生酒>純米吟醸
無濾過 生・原酒
「夏凛」に続く『第2の夏酒』がこの「夏色生酒」です。
「夏凛」の原料が赤磐雄町×9号酵母に対してこの「夏色生酒」は山田錦×6号酵母。
そして精米歩合、価格は同じと、この2商品は正に『夏の好敵酒(ライバル)』!
『香り穏やか、酸味はキュート、コクがあるのにキレもある』という旨辛タイプの涼酒です。
 ☆原料米:山田錦
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会6号
 ☆日本酒度:+7.0
 ☆酸度:2.4
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥2,800 (税別) 完売
 720ml ¥1,400 (税別) 完売

篠峯 秋色生原酒 篠峯 <秋色 生・原酒>山廃純米吟醸
無濾過 生・原酒
昨年までは速醸仕込みでしたが、29BYより山廃仕込に変わりました。
口に含んだ瞬間、柔らかく甘い香りが漂います。
昔の山廃仕込のお酒にありがちなエグい感じは無く、程好いエキス感に好感が持てます。
後口のキレも良く、全体のバランスの取れた美味いお酒です!
生酒ではありますが、ぬる燗でお召し上がるのもお奨めしたいですね。
【蔵元談】
「雄町 秋色生酒」は赤磐雄町と協会7号酵母で醸したお酒を氷温で5ヶ月間寝かせたお酒です。
今期は山廃酒母で仕込んでおり、より複雑な旨みとキレがあり、雄町米のふくらみのある味わいをシャープな辛さで後口で切ってくれるお酒です。
氷温貯蔵で、十分に角が取れ旨みも乗ってきていますので、これからの季節の食材にもピッタリです。
飲めばお腹の空く、食欲の出る「食中酒」です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会7号
 ☆日本酒度:+10
 ☆酸度:2.4
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売
 720ml ¥1,500 (税別) 完売

篠峯 雄山錦 中取り 篠峯 雄山錦 中取り純米吟醸 −五割磨き−
無濾過 生・原酒
精米歩合50%の雄山錦(南砺産)を小仕込みで醸し、中取り部分のみを瓶詰しました。
「雄山錦」由来の柔らかでふくらみのある味わいを、「篠峯」らしいキメ細やかな酸が引き締めた感じがある、やや辛口の純米吟醸です。
 ☆原料米:雄山錦
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:明利酵母
 ☆日本酒度:+4.0
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:15.8度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥2,800 (税別) 完売

篠峯 Azur 篠峯 Azur 純米吟醸
「篠峯<田圃ラベル>」シリーズと銘打って27BYから世に出したのがこの「Azur(アジュール)」です。
「Azur」とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すフランス語です。
明利酵母使用で作られた27BYは、千代酒造の利き酒会で多くの業界関係者からも高い評価を得ました。
そして28BYからは、山田錦55%精米とし、酵母はあえてオーソドックスに協会9号酵母を使用しました。

常温でのテイスティングの評価としては…。
9号酵母に由来する高い酸味と雑味の少ないきれいな飲み口、ふくよかで柔らかい米の旨味も併せ持つ優等生タイプの純米吟醸酒です。
 ☆原料米:奈良県産 山田錦
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+4.0
 ☆酸度:2.2
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
無濾過、生・原酒
1800ml ¥3,200 (税別) 発売中
 720ml ¥1,600 (税別) 発売中
             

篠峯 vert 篠峯 Vert 純米吟醸
無濾過 生・原酒
上記のAzur(アジュール)と同じ「篠峯<田圃ラベル>」シリーズ第2弾がこの「Vert(ヴェール)」。
「Vert」とは翠色を表すフランス語です。

Azurと同様に常温でテイスティングしてみました。
口の中を包む上品でキュートな香り、ソフトでしっとりとした口当たり、いつまでも舌の上で転がしたくなる柔らかな弾力…。
何杯飲んでも飲み飽きしない、すばらしいお酒です。
 ☆原料米:奈良県産 亀ノ尾
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+7.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥3,400 (税別) 完売
 720ml ¥1,700 (税別) 完売

篠峯 branc 篠峯 Branc 純米
無濾過 生・原酒
「篠峯<田圃ラベル>」シリーズ第3弾は、原料米が奈良県内の農家さんとの契約栽培による山田錦、そして酵母は「Azur」「Vert」と同様に協会9号(泡有り)を使用。
お米の力を感じつつも味わいが濃すぎず、しっかりとした酸と旨味のバランスを重視し、超低温発酵による長期モロミ(31日)が生み出した『ほんのり甘みのある酸の効いた(蔵元談)』タイプのお酒に仕上がりました。
 ☆原料米:奈良県産 山田錦
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+2.0
 ☆酸度:2.2
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:15.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥2,800 (税別) 完売
 720ml ¥1,400 (税別) 完売

篠峯 どぶろく 篠峯 どぶろく 発泡性にごり生酒
ご注意下さい! 強い発泡性があります。
【蔵元より】

私たちが考える“どぶろく”は「搾らない事の良さ」を表現した米の酒です。
当蔵が造るこだわりのお酒と同様、国産のお米と清冽な葛城山の伏流水だけで造った新感覚のお酒です。
砂糖や甘味料無添加の自然な甘味と発酵による自然な酸味。
米や麹、酵母由来の天然のアミノ酸が豊富に含まれた 滋養強壮にもOKな身体にやさしい味。
そして正真正銘の“どぶろく”ならではのトロっとした口当たりが美味しさの秘密です。

焼肉やもつ鍋などこってり系の食べ物との相性は抜群。
新感覚・新ジャンルのお酒でソーダやジュースで割っても楽しいお酒です。

“どぶろく”にはお米の全てが残っています。
日本人が大切にしてきたお米の素晴らしさを感じることのできるお酒です。
(注)「どぶろく」は清酒の元(=もろみ)であり、搾ると清酒になります。
 ☆規格:濁酒(純米)
 ☆原料米:赤磐雄町、アケボノ
 ☆精米歩合:77%
 ☆酵母:No.77
 ☆日本酒度:−20
 ☆酸度:3.5
 ☆アミノ酸度:1.5
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※真冬以外はクール便を利用します。
※穴空き栓を使用しております。
1800ml ¥2,500 (税別) 発売中
 720ml ¥1,250 (税別) 発売中
             

表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。

篠峯<ろくまる>シリーズ
発売当初は「篠峯」の“裏”バージョンとして一部の特約店のみが販売していたこの「ろくまるシリーズ」、今では全ての特約店が販売し、“表”のシリーズとともに好評を博しております。
篠峯 ろくまる 雄町 篠峯 ろくまる 雄町 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯<ろくまる>」シリーズでも特に人気が高い商品です。
春一番が吹く頃の蔵出しとなるこのお酒は、千代酒造お得意(?)の赤磐雄町が原料。
リンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。

「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:+2.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売
 720ml ¥1,500 (税別) 完売

篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり 篠峯 ろくまる 雄町 秋あがり
火入れ
毎年春にご好評を頂いている「ろくまる・雄町」の火入れバージョンです。
香り系の明利酵母ですが、それが突出することなく液体の中に溶け込んだ印象があります。
常温(15度前後)かヌル燗でお愉しみ下さい。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:+1.5
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥2,600 (税別) 完売

篠峯 ろくまる 山田錦 篠峯 ろくまる 山田錦 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯<ろくまる>」シリーズの中で、上記の雄町と並んで人気のある山田錦の純米吟醸。
いかにも「篠峯」らしいキュートな酸は例年よりも控えめで、少し甘みが乗ったジューシーな味わいとキメ細やかなシルキーな口当たり。
新緑の季節に相応しい、上品な仕上がりとなっています。
 ☆原料米:山田錦(奈良県産)
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:+2.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥3,000 (税別) 残り6本

篠峯 ろくまる 八反 篠峯 ろくまる 八反 純米吟醸
無濾過 生酒
明利酵母の爽やかな香りとフレッシュで穏やかな酸味が感じられる、軽快なタイプの純米吟醸。
程よい旨味とキレの良いシャープな味わいが印象的な良酒です。
 ☆原料米:八反35号(広島県産)
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:+4.0
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
29BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売

表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。

<櫛羅>ブランド
千代酒造が、気候、土、水、米など全ての面で地元の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、蔵の周囲にある自家田で山田錦の栽培を始めたのが平成6年のこと。
長稈大粒で栽培が困難な山田錦ですが、化学肥料を控え、農薬を極力減らす栽培で『美味しいお酒になる酒米』を作っています。
その山田錦を使用して造ったお酒を地名に因んで「櫛羅」と命名、翌年の平成7年より発売を開始しました。
山田錦ならではの滑らかな口当たり、千代酒造特有のほのかでキュートな果実香をお愉しみ頂けます。
篠峯 櫛羅 純米生酒 櫛羅 純米 自作田・山田錦
無濾過 生・原酒
 ☆原料米:自作田産 山田錦
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:17度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
29BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売
 720ml ¥1,500 (税別) 完売

篠峯 櫛羅 純米吟醸生酒 櫛羅 純米吟醸 自作田・山田錦
 ☆原料米:自作田産 山田錦
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:17度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
29BY
中取り 生・原酒
1800ml ¥4,000 (税別) 完売
中取り・火入れ(一年熟成)
1800ml ¥3,600 (税別) 未定


 ▼お支払い方法  ▼発送専用箱について 
■代金引換
商品は在庫があればすぐに発送致します。
お買い上げ金額(送料・箱代別)に応じて代引手数料の全額、或いは一部をご負担頂きます。

※代引手数料はコチラをご参照下さい。

■銀行振込
商品はご入金確認後、発送致します。
お買い上げ金額に関係なく、振込手数料はお客様負担となります。

■郵便(ゆうちょ銀行)振込
商品はご入金確認後、発送致します。

代金10,000円(税別)以上で振込手数料は弊社負担。
(手数料の上限:130円)

※ATMからの口座間送金の場合は振込手数料無料。
破損防止、及び円滑な発送の実現の為、サイズに関係なくご発注本数が1本〜3本の場合はそれぞれ宅配専用箱に収めての発送となります。
なお、その場合の箱代はお客様にご負担頂きますので何卒ご諒承下さいますようお願い申し上げます。


1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
 ▼送料 ⇒ 詳細はコチラ  ▼店舗の案内
誠に申し訳ありませんが、送料は原則としてお客様にてご負担願います。

※送料無料となるご発注内容はコチラをご覧下さい。
■酒の神田屋

  〒573-0091
  大阪府枚方市菊丘町5−1
  (⇒ 地図はコチラ
  TEL/FAX:072−865−4158
  http://kandaya.biz
  mail:info@kandaya.biz

  定休日:毎週木曜日
  営業時間:10:00〜20:00

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