☆このページは奈良県御所市の美味しい日本酒「篠峯」「櫛羅」の紹介&通販ページです。
manekiご注文方法について
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千代酒造(株)の社長兼杜氏の堺さん 「櫛羅」の原料米となる山田錦の圃場
(葛城山を望む)
酒販店対象の利き酒会
(2015/4/8)
千代酒造は奈良盆地の西方、大阪府との境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所(ごせ)市に所在する小規模蔵です。
葛城山から流れ出る伏流水を仕込水として使用し、『食とともにあるお酒』を目指し、時間と手間をかけて、風土を醸した酒造りを心掛けています。

全国新酒鑑評会では7年連続(平成16年〜23年)を含む計15回もの金賞受賞歴を誇る、確かな技術を持つ実力蔵です。


「篠峯」「櫛羅」の在庫、及び入荷状況 (2017年7月25日現在)
商 品 名 1.8L 720ml
logo-shinomine ・篠峯 愛山 純米大吟醸 精米歩合45% 完売 発売中
・篠峯 愛山 純米 精米歩合65% 発売中 ------
・篠峯 山田錦 純米大吟醸 精米歩合40% 品切れ 品切れ
・篠峯 山田錦 大吟醸 精米歩合50% 発売中 ------
・篠峯 <Azur>山田錦 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 発売中 発売中
・篠峯 <Vert>亀ノ尾 無濾過・生・原酒 精米歩合55% 発売中 発売中
・篠峯 <Branc>山田錦 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 発売中 発売中
・篠峯 <竹山>超辛口純米 山田錦 精米歩合60%&70% 発売中 ------
・篠峯 雄町 純米大吟醸 精米歩合50% 発売中 ------
・篠峯 <銀>純米吟醸 雄町 精米歩合60% 発売中 ------
・篠峯 <凛々>純米吟醸 無濾過・生・原酒 精米歩合60% 発売中 発売中
・篠峯 <夏凛>純米吟醸 無濾過・生 精米歩合60% 完売 完売
・篠峯 <秋色 生・原酒>純米吟醸 精米歩合60% 9月〜 ------
・篠峯 どぶろく 完売 完売

logo-60 ・篠峯 <ろくまる>雄町 純米吟醸 無濾過・生・原酒 完売 完売
・篠峯 <ろくまる>雄町 純米吟醸 秋あがり(火入れ) 9月〜  
   
   
   
 

logo-kujira ・櫛羅 純米 無濾過 生 原酒 完売 ------
・櫛羅 純米吟醸 中取り(生酒) 発売中 ------
・櫛羅 純米吟醸 中取り(火入れ) 完売



表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。


shinomine-1  篠峯 純米大吟醸 愛山−精米歩合45%−
極上の酒米「愛山」を100%使用し、あえて奇をてらうこともなくオーソドックスに9号酵母で仕上げた「篠峯」の最高峰の一つです。

優しく気品のある香り、しっとり滑らかな口当たり、そしてゆっくりジワ〜ッと口中に広がる含み香、さらには飲み下した後の余韻もまた素晴らしいものがあります。

通常、「愛山」を使用すると、ややもすれば味の濃さだけが目立ってしまいがちですが、このお酒は如何にも「篠峯」らしい繊細さと、メリハリの利いた味わいが感じられます。
 ☆原料米:兵庫県特A地区産・愛山
 ☆精米歩合:45%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+4
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
☆無濾過 生 原酒
1800ml ¥5,000 (税別) 完売
 720ml ¥2,500 (税別) 完売
☆瓶燗火入れ
1800ml ¥5,000 (税別) 完売
 720ml ¥2,500 (税別) 発売中
             

shinomine-2 篠峯 純米 愛山−精米歩合65%−
弊店では今期からの取扱となる、「愛山」純米です。
(以下、蔵元のコメント)
華やかな香りの吟醸タイプではなく、9号酵母で醸すことで酸と甘みのバランスが取れた食中酒タイプのお酒です。
空気と触れ合ってからの味の広がりが秀逸な愛山の魅力を引き出し、封切りから時間の経過とともに旨味が乗って、より深みのある美味しさを感じられるお酒を目指しています。
「篠峯」らしい洗練された酸味と、愛山原料ならではのボリューム感あふれる上品な甘味がバランス良く味わえます。
 ☆原料米:兵庫県特A地区産・愛山
 ☆精米歩合:65%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+4.5
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
☆無濾過 生 原酒
1800ml ¥3,000 (税別) 残りわずか
☆瓶燗火入れ
1800ml ¥3,000 (税別) 完売

shinomine-3

※専用化粧箱に入っています
 篠峯 純米大吟醸 山田錦−四割磨き−
火入れ
平成26年より新発売となった「篠峯」の最高級品の一つです。
実にきれいな酸味を感じる淡麗タイプの純米大吟醸で、口に含むとほのかな柑橘系の上品な香りが口の中に漂います。

そしてふた口目以降には柔らかで洗練された米の旨味が静かにジワ〜と広がります

全体的に完成された感じの優等生タイプの純米大吟醸です。
 ☆原料米:兵庫県特A地区産・山田錦
 ☆精米歩合:40%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
26BY
1800ml ¥8,000 (税別) 品切れ
 720ml ¥4,000 (税別) 品切れ
             

shinomine-4  篠峯 大吟醸 山田錦−精米歩合50%−
火入れ
「山田錦×明利酵母」で作られた、すっきりタイプの大吟醸。
醸造用アルコールが少量添加されていますが、米由来の高級アルコールなので安全です。
もちろんアルコール臭など微塵も感じられず、メロンのようなフワッとした甘く優しい香りと柔らかな口当りが特徴で、全体のバランスも素晴らしく、コクとキレを両立させた大吟醸酒です。
 ☆原料米:兵庫県産・山田錦
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:M310
 ☆日本酒度:+3.5
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
27BY
1800ml ¥3,600 (税別) 発売中

shinomine-5  篠峯 竹山 超辛口純米 山田錦
火入れ
あえてモロミの温度を高めに設定して発酵させることで辛さを強調した純米酒です。
香りは穏やかで、口当たりは柔らかさを感じるものの、キリッとしたドライ感が顕著に出ています。
ただ、適度に旨みもあるので、ヌル燗でお召し上がり頂くのも一興です。
 ☆原料米:山田錦
 ☆精米歩合:麹米60%、掛米70%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+10
 ☆酸度:1.7
 ☆アミノ酸度:1.1
 ☆アルコール度:15度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
26BY
1800ml ¥2,400 (税別) 発売中

shinomine-6  篠峯 純米大吟醸 雄町−五割磨き−
火入れ
赤磐雄町(特等米)を100%使用、しかも中取りの部分だけを瓶詰した特上品です。
口に含むと少しビターな風味を感じます。
そして、ゆっくり静かに旨味が口中に広がり、柔らかな弾力のあるボディを味わうことができる、ハイレベルな純米大吟醸です。
 ☆原料米:赤磐雄町(特等米)
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:協会9号+M310系
 ☆日本酒度:+2
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
27BY
1800ml ¥3,800 (税別) 発売中
 720ml ¥1,900 (税別) 品切れ
             

gin  篠峯 純米吟醸≪銀≫ 赤磐雄町
火入れ
赤磐雄町100%の純米吟醸で、下記の「凛々」の原酒を加水調整し、瓶燗火入れしたのがこの「銀」です。
控えめながらも爽やかな香りが漂い、柔らかな口当たりの後に口中に旨味が広がります。
「篠峯」のコンセプトでもある『食とともにあるお酒』を具現化した感のある、ついつい盃を重ねてしまいそうな逸品です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+5.0
 ☆酸度:
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:15.8度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
27BY
1800ml ¥2,800 (税別) 発売中

rinrin

natsu-rin
 篠峯 <凛々>&<夏凛> 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯」の数ある商品の中でも特に人気の高いのがこの「凛々」。
名米・赤磐雄町の特性をフルに引き出した抜群の旨味と、9号酵母ならではの華やかな香りとがスムーズに同居した感のある純米吟醸です。

また、夏の季節商品としてアルコール度を少し下げた「夏凛」(下の画像)は洋梨や白桃を想わせるほのかな香りと程よい酸味が楽しめる、正に夏のお酒です。
◆凛々 ◆夏凛
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+5.0
 ☆酸度:1.9
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:17.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.5
 ☆酸度:1.9
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:15.8度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
28BY
◆凛々
1800ml ¥3,000 (税別) 発売中
 720ml ¥1,500 (税別) 発売中
             
◆夏凛
1800ml ¥2,800 (税別) 完売
 720ml ¥1,400 (税別) 完売

shinomine-10  篠峯 <秋色 生・原酒>純米吟醸
無濾過 生・原酒
上記「凛々」の酵母違いのお酒です。
「凛々」の9号に対してこちらは7号。
春に利き酒した際の一覧表には私の筆による「キュート」という文字が・・・。

7号酵母らしく香りは上品かつ控えめで、微かに発泡性が感じられます。
もちろん春の時点で感じたキュートな酸味と旨味は健在。
後口のキレも良いので『清冽な辛口』と表現が適していると思います。
辛口ファンの方にはぜひお奨めしたいお酒です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会7号
 ☆日本酒度:+8.5
 ☆酸度:2.3
 ☆アミノ酸度:1.0
 ☆アルコール度:16.7度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥3,000 (税別) 9月〜

azur  篠峯 Azur 純米吟醸
無濾過 生 原酒
「篠峯<田圃ラベル>」シリーズと銘打って27BYから世に出したのがこの「Azur(アジュール)」です。
「Azur」とは、空色や紺碧といった青系統の色を表すフランス語です。
明利酵母使用で作られた27BYは、千代酒造の利き酒会で多くの業界関係者からも高い評価を得ました。
そして28BYの今年は、山田錦55%精米、酵母はあえてオーソドックスに協会9号酵母を使用しました。

常温でのテイスティングの評価としては…。
9号酵母に由来する高い酸味と雑味の少ないきれいな飲み口、ふくよかで柔らかい米の旨味も併せ持つ優等生タイプの純米吟醸酒です。
 ☆原料米:奈良県産 山田錦
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥3,200 (税別) 発売中
 720ml ¥1,600 (税別) 発売中
             

vert  篠峯 Vert 純米吟醸
無濾過 生 原酒
上記のAzur(アジュール)と同じ「篠峯<田圃ラベル>」シリーズ第2弾がこの「Vert(ヴェール)」。
「Vert」とは翠色を表すフランス語です。

Azurと同様に常温でテイスティングしてみました。
口の中を包む上品でキュートな香り、ソフトでしっとりとした口当たり、いつまでも舌の上で転がしたくなる柔らかな弾力…。
何杯飲んでも飲み飽きしない、すばらしいお酒です。
 ☆原料米:奈良県産 亀ノ尾
 ☆精米歩合:55%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+7.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥3,400 (税別) 残りわずか
 720ml ¥1,700 (税別) 完売
             

branc  篠峯 Branc 純米
無濾過 生 原酒
「篠峯<田圃ラベル>」シリーズ第3弾は、原料米が奈良県内の農家さんとの契約栽培による山田錦、そして酵母は「Azur」「Vert」と同様に協会9号(泡有り)を使用。
お米の力を感じつつも味わいが濃すぎず、しっかりとした酸と旨味のバランスを重視し、超低温発酵による長期モロミ(31日)が生み出した『ほんのり甘みのある酸の効いた(蔵元談)』タイプのお酒に仕上がりました。
 ☆原料米:奈良県産 山田錦
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+2.0
 ☆酸度:2.2
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:15.0度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥2,800 (税別) 発売中
 720ml ¥1,400 (税別) 発売中
             

dobu   篠峯 どぶろく 発泡性にごり生酒
ご注意下さい! 強い発泡性があります。
【蔵元より】

私たちが考える“どぶろく”は「搾らない事の良さ」を表現した米の酒です。
当蔵が造るこだわりのお酒と同様、国産のお米と清冽な葛城山の伏流水だけで造った新感覚のお酒です。
砂糖や甘味料無添加の自然な甘味と発酵による自然な酸味。
米や麹、酵母由来の天然のアミノ酸が豊富に含まれた 滋養強壮にもOKな身体にやさしい味。
そして正真正銘の“どぶろく”ならではのトロっとした口当たりが美味しさの秘密です。

焼肉やもつ鍋などこってり系の食べ物との相性は抜群。
新感覚・新ジャンルのお酒でソーダやジュースで割っても楽しいお酒です。

“どぶろく”にはお米の全てが残っています。
日本人が大切にしてきたお米の素晴らしさを感じることのできるお酒です。
(注)「どぶろく」は清酒の元(=もろみ)であり、搾ると清酒になります。
 ☆規格:濁酒(純米)
 ☆原料米:赤磐雄町、他
 ☆精米歩合:77%
 ☆日本酒度:−20
 ☆酸度:3.5
 ☆アミノ酸度:1.5
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※真冬でも発送の際にはクール便を利用します。
1800ml ¥2,600 (税別) 入荷待ち
 720ml ¥1,300 (税別) 入荷待ち
             

表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。

篠峯<ろくまる>シリーズ
発売当初は「篠峯」の“裏”バージョンとして一部の特約店のみが販売していたこの「ろくまるシリーズ」、今では全ての特約店が販売し、“表”のシリーズとともに好評を博しております。
 篠峯 ろくまる雄町 純米吟醸
無濾過 生酒
「篠峯<ろくまる>」シリーズ第3弾。
春一番が吹く頃の蔵出しとなるこのお酒は、千代酒造お得意(?)の赤磐雄町が原料。
リンゴのような優しく甘い香りが漂っております。
ほのかな発泡性を感じるフレッシュな飲み口とまろやかな口当たり、さらに柔らかな旨味と爽やかな酸が口中に拡がり、食中酒としてだけでなくデザート酒としてもお愉しみ頂けます。

「桃の節句」を想わせる鮮やかな桃色のラベルがまた印象的なお酒です。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:−2.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:16度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売
 720ml ¥1,500 (税別) 完売

om60-aki  篠峯 ろくまる雄町 秋あがり
火入れ
春にご好評を頂いた上記「ろくまる雄町」の火入れバージョンです。
メーカー主催の利き酒会(本年4月)では店主の私が「○」の評価を与えておりました。
期待通り、ひと夏を越して味の広がりを感じられます。
香り系の明利酵母ですが、それが突出することなく液体の中に溶け込んだ印象があります。
常温(15度前後)かヌル燗でお愉しみ下さい。
 ☆原料米:赤磐雄町
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:明利系酵母
 ☆日本酒度:1.5
 ☆酸度:2.0
 ☆アミノ酸度:0.8
 ☆アルコール度:16.5度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
28BY
1800ml ¥2,600 (税別) 9月〜

表示価格は【税別】となっております。 別途、消費税をご負担頂きます。

<櫛羅>ブランド
千代酒造が、気候、土、水、米など全ての面で地元の風土を映しこんだお酒を造りたいとの思いから、蔵の周囲にある自家田で山田錦の栽培を始めたのが平成6年のこと。
長棹大粒で栽培が困難な山田錦ですが、化学肥料を控え、農薬を極力減らす栽培で『美味しいお酒になる酒米』を作っています。
その山田錦を使用して造ったお酒を地名に因んで「櫛羅」と命名、翌年の平成7年より発売を開始しました。
山田錦ならではの滑らかな口当たり、千代酒造特有のほのかでキュートな果実香をお愉しみ頂けます。
kujira-1  櫛羅 純米 自作田・山田錦
無濾過 生 原酒
 ☆原料米:自作田産 山田錦
 ☆精米歩合:60%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+6.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.9
 ☆アルコール度:17.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
28BY
1800ml ¥3,000 (税別) 完売

kujira-2  櫛羅 純米吟醸 自作田・山田錦
 ☆原料米:自作田産 山田錦
 ☆精米歩合:50%
 ☆酵母:協会9号
 ☆日本酒度:+5.0
 ☆酸度:1.8
 ☆アミノ酸度:0.7
 ☆アルコール度:17.2度
 ☆仕込水:葛城山系伏流水
※発送の際にはクール便を利用します(4月中旬〜10月)
28BY
中取り 生・原酒
1800ml ¥4,000 (税別) 発売中
中取り・火入れ(一年熟成)
1800ml ¥3,600 (税別) 完売


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■代金引換
商品は在庫があればすぐに発送致します。
お買い上げ金額(送料・箱代別)に応じて代引手数料の全額、或いは一部をご負担頂きます。

※代引手数料はコチラをご参照下さい。

■銀行振込
商品はご入金確認後、発送致します。
お買い上げ金額に関係なく、振込手数料はお客様負担となります。

■郵便(ゆうちょ銀行)振込
商品はご入金確認後、発送致します。

代金10,000円(税別)以上で振込手数料は弊社負担。
(手数料の上限:130円)

※ATMからの口座間送金の場合は振込手数料無料。
破損防止、及び円滑な発送の実現の為、サイズに関係なくご発注本数が1本〜3本の場合はそれぞれ宅配専用箱に収めての発送となります。
なお、その場合の箱代はお客様にご負担頂きますので何卒ご諒承下さいますようお願い申し上げます。


1本 2本 3本
1.8L 150円 250円 350円
720ml 300円

※4本〜6本のご注文の際にはリサイクル箱を使用しますので箱代は不要です。
※1梱包の上限は、1.8L=6本、720ml=12本です。
 ▼送料 ⇒ 詳細はコチラ  ▼店舗の案内
誠に申し訳ありませんが、送料は原則としてお客様にてご負担願います。

※送料無料となるご発注内容はコチラをご覧下さい。
■酒の神田屋

  〒573-0091
  大阪府枚方市菊丘町5−1
  (⇒ 地図はコチラ
  TEL/FAX:072−865−4158
  http://kandaya.biz
  mail:info@kandaya.biz

  定休日:毎週木曜日
  営業時間:10:00〜20:00

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